Kruche ciasto z pianką budyniową i owocami

To ciasto już już niemalże hit ! Robiłam kilkukrotnie, ale nie wiedzieć czemu dopiero dziś dzielę się z Wami przepisem. Przepis wszak nie mój, krąży taki po sieci i w sumie to nie wiadomo kto był pierwotwórcą...

Składniki:
( na blachę prostokątną o wymiarach około 30x20 cm )

Ciasto kruche:

2,5 szklanki mąki pszennej
250 g zimnego masła
5 żółtek
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Pianka budyniowa:

5 białek
1 szklanka cukru
2 budynie waniliowe lub śmietankowe
1/2 szklanki oleju rzepakowego
maliny lub inne owoce

Wykonanie:
Zimne masło pokroić w kostkę i zagnieść szybko z pozostałymi składnikami. Ja ułatwiając sobie pracę, robię to w malakserze.
Zagniecione ciasto uformować w kulę, odkroić około 1/3, zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki.. Pozostałe ciasto schłodzić w lodówce przez minimum 40 minut.

Schłodzone ciasto rozwałkować i wykleić nim dno blachy, wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec 15-20 minut, aż się lekko zarumieni.
Upieczone ostudzić.

W tym czasie ubić białka z cukrem, na puszystą, lśniącą pianę. Do piany z białek, nie przerywając ubijania, dodać po łyżce proszek budyniowy. Na koniec, nadal ubijając, wlać cienką strużką olej.
Pianę wyłożyć na upieczony kruchy spód, na pianie rozłożyć owoce, lekko wbijając je w pianę. NA owoce zetrzeć zmrożone ciasto.
Piec w 180 stopniach C przez 40 minut, aż się zarumieni.
Upieczone ciasto pozostawić w uchylonym piekarniku, do ostygnięcia.