Ciasto ze śliwkami i budyniem

    Może znana wam jest szarlotka z budyniem, a jeśli nie... no cóż, może zaczniecie od innej wersji tego ciasta ? Śliwki równie dobrze pasują do owego wypieku. Kruche maślane ciasto, waniliowy budyń i winne śliwki. Chyba nie muszę kusić, bo od razu wiadomo, że to połączeniu musi smakować !

A dla szukających nieco więcej szaleństwa, mam drugą propozycję: kruche ciasto ze śliwkami i winnem.

Składniki:
( na kwadratową tortownicę )

• 450 g mąki pszennej
• 1 szklanka cukru pudru
• 250 g zimnego masła
• 1 jajko + 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki śmietany 18%

Dodatkowo:

• 2 budynie waniliowe ( mogą być też śmietankowe )
• 700 ml mleka
• około 1 kg śliwek 
• szczypta cynamonu
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki bułki tartej 

Wykonanie:
 Zimne masło pokroić w kostkę, dodać jajko, cukier i przesianą mąkę. Posiekać składniki nożem i szybko zagnieść ciasto ( lub posłużyć się robotem ). Ciasto podzielić na 2 części, uformować w kulę i owinąć folią spożywczą. Jedną porcję włożyć na 40 minut do lodówki, drugą schować do zamrażarki.

Schłodzone ciasto ( to z lodówki ) rozwałkować i przełożyć do tortownicy/blachy uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia. Docisnąć do dna, uformować niewysoki rant. Ciasto nakłuć widelcem.
Piec w 180 stopniach C przez 12-15 minut.



W tym czasie wydrylować śliwki, posypać cukrem i cynamonem - odstawić.

Budynie ugotować, w zmniejszonej ilości mleka, czyli w 700 ml na dwa opakowania proszku budyniowego. Dosłodzić wg przepisu z opakowania.

Podpieczone ciasto wyjąć z piekarnika, posypać bułką tartą. Na cieście rozłożyć śliwki, zalać owoce gorącym budyniem. Na wierzch zetrzeć zmrożone ciasto.

Piec 40-45 minut w 180 stopniach C. Aż wierzch ładnie się zarumieni.

Upieczone ciasto pozostawić do zupełnego ostygnięcia. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Smacznego !