kolorowo-torcikowo: zupa krem

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą zupa krem. Pokaż wszystkie posty

stycznia 10, 2016

Zupa z pieczonych warzyw

Rozgrzewamy się ! Ciepłą, sycącą zupą się rozgrzewamy !
Zupa robi się sama, gdy Ty leżysz i czytasz ulubioną książkę. Wstajesz tylko kila razy, by coś tam wyłączyć, dołożyć, przemieszać, doprawić.... A resztę czasu masz tylko dla siebie.
To jak, robisz dziś zupę ?

Składniki:

1 bakłażan
2 papryki czerwone
2 marchewki
1 cebula
1/4 selera
3-4 ziemniaki
1/2 główki czosnku
1 l bulionu drobiowo-warzywnego
2 łyżeczki przecieru pomidorowego
1 łyżeczka słodkiej papryki ( u mnie Appetita )
szczypta pieprzu
szczypta chili
sól

lub na bulion:

1 skrzydło z indyka
1 cebula
2 marchewki
1 pietruszka
2 łodygi selera naciowego
4 liście laurowe
3-4 ziarna ziela angielskiego

Wykonanie:
W garnku umyte skrzydło z indyka oraz obrane i umyte warzywa, dodać przyprawy i zalać 1,5 litra wody. Gotować na wolnym ogniu, aż bulion stanie się esencjonalny.
Jeśli gotujecie "na szybko" - gotujcie wywar nie krócej niż 2 godziny.

Wszystkie warzywa umyć, marchewki, seler i ziemniaki obrać ze skóry. Bakłażana, cebulę i papryki przekroić na pół, marchew, ziemniaki i seler pokroić w mniejsze kawałki. Między warzywami poukładać nieobrane ząbki czosnku. Całość lekko skropić oliwą i wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatur 180 stopni C na godzinę.

Czytaj więcej

kwietnia 22, 2015

Zupa z jarmużu

Jarmuż,czyli bogactwo witamin. Mam nadzieję, że jarmuż gości w Waszych kuchniach i często z niego korzystacie. Ale jeśli nie znacie owego warzywa, wprowadzę Was w świat jarmużowych przysmaków. Na początek proponuję zupę krem z jarmużu i pieczonych białych warzyw.

Składniki:

Na bulion:

1 udko z kurczaka
1 cebula
2 marchewki
zielona część z 1 pora
nieduży kawałek selera
3 liście laurowe
5 ziaren pieprzu
5 ziaren ziela angielskiego
około 1,5 l wody

Na zupę:

bulion drobiowo-warzywny ( z powyższych składników )
450 g selera
200 g pietruszki
1 nieduża cebula
3 garści liści jarmużu
1/3 łyżeczki ziaren kolendry
1/4 łyżeczki kminku
szczypta mielonej gałki muszkatołowej
sok z cytryny
sól

Wykonanie:

Bazą do zupy jarmużowej jest bulion drobiowo-warzywny. Żeby go przygotować, należy umyć mięso kurczaka. W ganku umieścić mięso, cebulę, kawałek selera, marchewki oraz przyprawy. Zalać wodą i gotować około 2 godzin.

W tym czasie upiec warzywa korzeniowe i cebulę. Selera i pietruszkę obrać, pokroić w nieduże kawałki, cebulę obrać z łupin, przekroić na pół. Na blasze ułożyć pokrojone warzywa, skropić olejem rzepakowym i delikatnie posolić.
Piec w 170 stopniach C do miękkości.

Czytaj więcej

stycznia 31, 2015

Rozgrzewająca zupa z kukurydzy konserwowej

U mnie dziś przyszła zima, fajnie, bo akurat zaczynamy ferie ! Po spacerach i zabawach na śniegu warto zatem zjeść coś rozgrzewającego. Tu świetnie sprawdzi się zupa z kukurydzy. Jej przygotowanie zajmuje niedużo czasu. Bulion, będący bazą do zupy, możecie nastawić już z samego rana. A potem, wrzucić tylko kukurydzę, i zmiksować zupkę.

Ja do miksowania swojej zupy, użyłam nowości od Russell Hobbs. Rozdrabniacz Chop & Blend Aura to urządzenie niezwykle funkcjonalne, z którym w mig przygotujecie zupy, sosy, salsy, pasty i wiele, wiele innych.

Składniki:
* 1 udko z kurczaka - całe
* 2 marchewki
* 1 pietruszka
* nieduży kawałek korzenia selera
* 3-4 ziarna ziela angielskiego
* 2 liście laurowe
* 1 puszka kukurydzy ( puszka o wadze 340 g, waga samej kukurydzy około 280g)
* 70 ml śmietanki 30%
* pieprz cayenne
* sól

Wykonanie:
Mięso umyć, ułożyć w garnku. Dodać obrane, umyte warzywa - marchew, seler i pietruszkę oraz przyprawy. Całość zalać 1 litrem wody - gotować około 60 minut.
Udko wyjąć z rosołu.

Czytaj więcej