Mazurek z dżemem

kwietnia 16, 2014

Mazurek z dżemem

  Najprostszy mazurek to chyba ten z dżemem ;) Ale można sobie skomplikować, dekoracją !

Zapraszam po przepis na mazurek z dżemem, w dwóch odsłonach. 

Składniki:

1 szk. mąki  (najlepiej krupczatki, ale może być też tortowa )
80 g zimnego masła
0,5 szkl. cukru pudru
1 żółtko
1 łyżka śmietany kwaśnej

ponadto:
gęsty dżem, u mnie winogronowy

do dekoracji:
płatki migdałów
lukier
inne dodatki






Wykonanie:


WERSJA 1



Mąkę przesiać, zimne masło pokroić w kostkę. Masło i mąkę posiekać nożem, dodać cukier, żółtko, śmietanę - szybko zagnieść ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodać więcej mąki.
Ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić min. 30 minut w lodówce.

Odłożyć 1/3 schłodzonego ciasta, resztę rozwałkować na grubość około 1,5cm, nadając ciastu prostokątny kształt. Brzegi dociąć nożykiem.
Ciasto przenieść na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.

Podpiec ciasto w 200 stopniach C przez 5-7 minut.

Czytaj więcej

Mazurek "jajo" z kajmakiem

kwietnia 16, 2014

Mazurek "jajo" z kajmakiem

   Mazurki Wielkanocne wypieka się w różnych kształtach. Zarówno kwadratowe jak i prostokątne, okrągłe czy owalne, przypominające jajko wyglądają dobrze. Wszystko zależy od nas, naszych potrzeb, wizji i sposobu dekoracji.

Prezentuję mazurek owalny, taką mazurkową pisankę ;)

Składniki:

1 szk. mąki  (najlepiej krupczatki, ale może być też tortowa )
80 dag zimnego masła
0,5 szkl. cukru pudru
1 żółtko
1 łyżka śmietany kwaśnej

Do dekoracji:
1/3 puszki kajmaku gotowego
mielone orzechy
gotowe dekoracje, np motylki czekoladowe
kolorowe pisaki lub lukier
inne - wedle uznania 






Wykonanie:

Mąkę przesiać, zimne masło pokroić w kostkę. Masło i mąkę posiekać nożem, dodać cukier, żółtko, śmietanę - szybko zagnieść ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodać więcej mąki.
Ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić min. 30 minut w lodówce.

Odłożyć trochę ( na rant ) schłodzonego ciasta, resztę rozwałkować na grubość około 1,5-2cm, nadając ciastu owalny kształt.
Ciasto przenieść na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.
 Z reszty ciasta uformować 2 długie wałeczki. Wałeczki skręcić ze sobą, po czym przykleić wokół "jaja". Nie trzeba dociskać, rant podczas pieczenia sam się przyklei do spodu.
Można ułożyć na cieście bazie z ciasta.

Czytaj więcej

Mazurek orzechowy

kwietnia 16, 2014

Mazurek orzechowy

   Mazurki to specjalność kuchni polskiej i nieodłączny "element" Wielkanocnego stołu. 
Mazurek to zazwyczaj kruchy spód, przekładany lub nie - strojnie dekorowany lukrem, kajmakiem, czekoladą, bakaliami i wszelakimi innymi dodatkami.
W tym roku zrobiłam kilka wersji, tak by każdy znalazł coś dla siebie.
Jako pierwszy prezentuję mazurek z orzechami.

Składniki:

1 szk. mąki  (najlepiej krupczatki, ale może być też tortowa )
80 dag zimnego masła
0,5 szkl. cukru pudru
1 żółtko
1 łyżka śmietany kwaśnej

Masa orzechowa:
2/3 szkl. mielonych orzechów (włoski lub laskowych, zamiennie - migdałów )
1/4 szkl. cukru pudru
2-3 łyżki słodkiej śmietanki 30%

białko do posmarowania ciasta





Wykonanie:

Mąkę przesiać, zimne masło pokroić w kostkę. Masło i mąkę posiekać nożem, dodać cukier, żółtko, śmietanę - szybko zagnieść ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodać więcej mąki.
Ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić min. 30 minut w lodówce.

Odłożyć 1/3 schłodzonego ciasta, resztę rozwałkować na grubość około 1,5-2cm. Przyciąć do kształtu prostokąta lub kwadratu.
Ciasto przenieść na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i podpiec w 200 stopniach C przez 5-7 minut.

Czytaj więcej