Sernik z frużeliną jagodową

sierpnia 21, 2015

Sernik z frużeliną jagodową

  Sernik z frużeliną odmieni ciasto i nada mu elegancji. Sernik podać możecie z dowolną frużeliną owocową. Ja wybrałam jagody. Doskonale sprawdzą się także maliny czy wiśnie.
Owocowa nuta sprawia, że ciasto nie jest "nudne". Spróbujcie koniecznie.

Składniki:

Na spód:

• 350 g herbatników
• 180  masła

Masa serowa:

• 750 g  sera miękkiego sera twarogowego ( ja użyłam ser z Biedronki )
• 1 szklanka cukru
• 5 jaj
• 70 g masła
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej

Frużelina:

 

• 250 g jagód + 50 ml wody 
• 1/3 szklanki cukru
• 1,5 łyżeczki żelatyny + ¼ szklanki wody
• 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej + odrobina wody do rozmieszania

Wykonanie:
Masło rozpuścić w rondelku. Rozpuszczone odstawić do ostygnięcia.
Herbatniki pokruszyć w malakserze.
Do pokruszonych ciastek wlać przestygnięte masło - połączyć składniki. Powstałą masą wylepić dno i i boki tortownicy średnicy 26 cm.
Tak przygotowany spód wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 10-12 minut. Wyjąć tortownicę z piekarnika, pozostawić do wystygnięcia.

Czytaj więcej

Sernik cynamonowy na ciasteczkowych spodzie

grudnia 14, 2014

Sernik cynamonowy na ciasteczkowych spodzie

  Moja kolejna wariacja na temat sernika. Tym razem jest świątecznie. Sernik cynamonowy z nuta wanilii i pomarańczy, na spodzie z ciasteczek speculaas, doskonale wkomponuje się w świąteczne menu.

Składniki:  
Spód ciasteczkowy:
* 250 g ciasteczek speculaas
* 130 g masła

Czytaj więcej

Sernik cytrusowy z macerowanymi truskawkami

kwietnia 28, 2014

Sernik cytrusowy z macerowanymi truskawkami

    Sernik - moja miłość ! Żadna dieta nie sprawi, że odpuszczę sobie kawałek sernika ! 
Tym razem zrobiłam sernik cytrynowo-pomarańczowy na kakaowym spodzie.
Do serniczka idealnie pasują macerowane truskawki - sezon już niedługo, więc trzeba gromadzić przepisy z truskawkami :D

Spód:
180 g krakersów
150 g kruchych ciastek ( ja użyłam domowych )   
200 g masła
3 łyżki cukru pudru
1 czubata łyżka kakao

Masa serowa:
1 kg sera twarogowego w wiadereczku
1 i 1/2 szkl. cukru
100 g masła
otarta skórka z pomarańczy
otarta skórka z cytryny
2 łyżki soku z cytryny
5 jaj
4 pełne łyżki mąki ziemniaczanej





 Wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni.

Ciastka pokruszyć w robocie lub pognieść, np przy pomocy wałka do ciasta. Okruszki połączyć z cukrem pudrem i kakao.
Masło rozpuścić. Ilość masła zależy od użytych ciastek, dlatego należy dolewać je stopniowo.
Rozpuszczone masło dodać  do okruszków - dokładnie połączyć. Powstała masa ma być zwarta, ale nie powinna ociekać tłuszczem.

Tortownicę średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasteczkową masa wylepić dno i boki tortownicy wysokości 3/4. Wstawić do lodówki.

Czytaj więcej