Muffiny cukiniowo-bananowe

   Coś słodkiego na szybko, czyli pyszne cukiniowo-bananowe muffinki.
Są idealnie wilgotne, nie za słodkie i nawet ...zdrowe. Choć uwaga - CUKIER w nich znajdziecie. Bo czy widział ktoś słodkości bez cukru ?


No dobra...jeśli nie słodzicie - dodajcie zamiast cukru swoje słodzidło i też będzie super. Zapewniam.

PRZEPIS NA MUFFINY 

CUKINIOWO-BANANOWE

(na około 20 muffinek )

Składniki:

( szklanka o pojemności 250 ml )

• 300 g cukinii
• 2 mocno dojrzał bananu
• 2 jajka
• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej orkiszowej lub pszennej
• 1 szklanka mąki z soczewicy ( lub innej )
• 1/2 szklanki napoju kakaowego w proszku
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 50 g rodzynek

Przygotowanie:

 1. Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach.


2. Obie mąki połączyć ze słodkim kakao , proszkiem do pieczenia i sodą.


3. Jajka roztrzepać, dolać ole, jogurt i pogniecione banany. Następnie dodać startą cukinię oraz rodzynki. Wsypać składniki suche.
Masę dobrze wymieszać - do połączenia składników.


4. Blachę do muffinek wyłożyć papilotkami. Do każdej papilotki nakładać ciasto, do wysokości 3/4.

Piec w temperaturze 170 stopni C przez około 20 minut.

Upieczone  wyjąć z blachy i pozostawić do zupełnego ostygnięcia.