Czekoladowe ciasto z cukinii

Ciasto na bazie warzywa to już nie żaden ewenement. Kultowe marchewkowe, fit fasolowe czy brownie z burakiem to takie klasyki wśród ciast. Prym wiedzie również cukiniowe.

Najlepsze w warzywnych ciastach jest to, że robi się je niezwykle szybko i można zrobić je na wiele sposobów.
Na przykład takie z cukinii... Wyśmienity jest piernik z cukinii, czy ciasto z cukinii z bakaliami, tudzież chlebek bananowo-cukiniowy. Ale mój hit to ciasto czekoladowe z cukinii.

Czekoladowe ciasto z cukinii jest wilgotne i aromatyczne. Jego intensywny kolor to sprawka dużej ilości ciemnego kakao. Zróbcie koniecznie !

CZEKOLADOWE CIASTO

Z CUKINII

Składniki:

( szklanka o pojemności 250 ml )

500 g cukinii
1 szklanka mąki pełnoziarnistej orkiszowej lub pszennej
1,5 szklanki mąki tortowej
3/4 szklanki cukru pudru
1/2 szklanki ciemnego kakao
2 jajka
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Dodatkowo:

100 g orzechów ( dałam nerkowce )
50 g suszonej żurawiny
50 g rodzynek
100 g czekolady deserowej

Przygotowanie:

1. Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

2. Obie mąki połączyć z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą.

3. Orzechy posiekać, czekoladę pokroić w nieduże kawałki.

4. Jajka utrzeć z cukrem pudrem. Do masy jajecznej dodać sypkie składniki, dolać olej, mleko. Następnie dodać startą cukinię, czekoladę oraz bakalie. Masę dobrze wymieszać - do połączenia składników.

5. Tortownicę średnicy 25/27 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przelać do tortownicy.

Piec w temperaturze 180 stopni C przez około 60 minut.

Upieczone ciasto wyjąć z tortownicy i pozostawić do zupełnego ostygnięcia.