Biszkopt z owocami i galaretką

   Biszkopt z owocami i galaretką to kwintesencja lata - do zjedzenia !
Sezonowe, letnie owoce - maliny, borówki, jagody, porzeczki i brzoskwinie. Dorzucić możecie jeszcze inne, na które macie wielką ochotę, lub które przechowujecie w swoich lodówkach...a może zerwiecie wprost z krzaczka lub drzewa ?
Dowolność wg własnych upodobań.

Nie jest to przepis na zwykły biszkopt...mój z czystego przypadku lub może błędu w sztuce kulinarnej jest inny..i zdecydowanie lepszy.
Co poszło nie tak i co zaważyło na wyjątkowości tego ciasta ?
Z pośpiechu, chciałam zalać owoce na biszkopcie płynną galaretką - wiadomo co się stało. Galaretka zaczęła wsiąkać w ciasto. Reszcie dałm czas do stężenia, dopiero zalałam owoce.
Ale wsiąknięta w biszkopt galaretka, nadał ciastu wilgotności i smaku. Od teraz tylko taka wersja biszkoptu z owocami.
Polecam...i zachęcam do popełniania błędów w kuchni. Czasem potrafi wyjść z tego ... "niezłe ciacho" ;)

PRZEPIS NA BISZKOPT Z OWOCAMI 

I GALARETKĄ

Składniki:

• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 2/3 szklanki mąki tortowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 galaretki owocowe ( dodałam brzoskwiniową, cytrynową i owoce leśne )
• około 400 g  owoców ( porzeczki, borówki, maliny, jagody, brzoskwinie )

Przygotowanie:

1. Jajka ubić z cukrem na bardzo jasną i puszystą masę. Lub osobno ubić białka, a do piany dodać żółtka i wymieszać.

Mąkę wymieszać z  proszkiem do pieczenia. Przesiać przez sito.

Do ubitej piany jajecznej dodać mąkę z  proszkiem - delikatnie, ale dobrze połączyć składniki.

Masę wylać do wyłożonej papierem  tortownicy o średnicy 25 cm.

Piec w temperaturze 160 stopni C przez około 25 minut.

Upieczony biszkopt wyjąć z tortownicy i pozostawić do ostygnięcia.

2. Galaretki rozpuścić w 1,25 l wrzącej wody. Pozostawić do ostygnięcia.

3. Owoce umyć i osuszyć. Brzoskwinie obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę.

4. Z ostygniętego biszkoptu skroić tzw. "skórkę", czyli wierzchnią warstwę ciasta.

Biszkopt ułożyć w tortownicy, wyścielanej folią spożywczą.

Biszkopt nasączyć płynną, zimną galaretką.

Na cieście ułożyć owoce i wstawić biszkopt do lodówki.

Gdy galaretka zacznie tężeć, zalać owoce na biszkopcie.

Biszkopt chłodzić do momentu stężenia galaretki.

Smacznego !