Tarta czekoladowo-gruszkowa

Pogoda nie rozpieszcza, ale jest na to rada ! Rozpieszczamy samych siebie, na przykład kruchą tartą z nadzieniem czekoladowym i gruszkami.
Wypowiedzcie raz jeszcze: " tarta z czekoladą i gruszkami... tarta z czekoladą i gruszkami..." Prawda, że humor od razu lepszy, optymizm powrócił i chęć do działania także. Skoro tak - to do działa. Robimy tartę.

Składniki:

CIASTO KRUCHE:

150 g zimnego masła
240 g mąki pszennej
80 g cukru pudru
2 żółtka
1/2 łyżeczki soku z cytryny

NADZIENIE CZEKOLADOWE:

80 g czekolady gorzkiej
120 ml śmietanki 30%
2 jajka
5 łyżek cukru
2 łyżki mąki pszennej
3-4 gruszki

Wykonanie:

Zimne masło pokroić w kostkę, obie mąki wymieszać razem z cukrem pudrem. Następnie dodać żółtka i zagniatać szybko ciasto, dodając w razie potrzeby sok z cytryny.
Ciasto najlepiej zarabiać siekając składniki nożem, następnie szybko zagniatać. Ewentualnie posłużyć się malakserem i zagnieść ciasto na pulsacyjnych obrotach urządzenia.
Ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez min. 30 minut.
Po tym czasie ciasto rozwałkować i wylepić nim formę do tarty, średnicy 26-28 cm. Następnie gęsto nakłuć ciasto, przykryć papierem do pieczenia i obciążyć kulkami do pieczenia lub grochem/fasolą.

Ciasto piec w temperaturze 180 stopni C przez 20 minut, po tym czasie zdjąć obciążenie i papier i piec jeszcze 5 minut.

W tym czasie gruszki obrać ze skóry, przekroić na połówki, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w pół plasterki. Skropić cytryną.

Czekoladę połamać i rozpuścić w mikrofali lub w kąpieli wodnej. Pozostawić czekoladę do ostygnięcia.

Przestygniętą czekoladę zmiksować ze śmietanką, jajami, cukrem i mąką. Powstały krem wylać na podpieczony kruchy spód. Na kremie ułożyć plasterki gruszek.

Piec w 170 stopniach C przez 20 minut.