Curry z kurczakiem i warzywami

lutego 27, 2017

Curry z kurczakiem i warzywami

   Znów masz ten dzień. Dzień, kiedy nic nie wychodzi tak jak powinno. Przez to dopada Cię zwątpienie i niechęć. Najchętniej nie robiła byś nic, bo wiesz, że czego byś się nie tknęła, to i tak nie wyjdzie.
Nie masz weny, nie masz motywacji, nie masz energii...

Na takie dni mam lekarstwom które stawia do pionu. Niezawodne curry, pełne smaków poprawi Ci humor. Jego ostry smak wyzwoli w Tobie uśpione pokłady energii.

Podejmij wyzwanie i zrób je sama ! Uwierz - to Ci się uda. A potem...potem już będzie z górki.

Składniki:

• 350 g mięsa z ud kurczaka
• 1 opakowanie warzyw na patelnię Poltino
• 1 puszka mleka kokosowego ( około 400 ml )
• 1 pełna łyżeczka zielonej pasty curry
• 1 łyżka oleju kokosowego
• sos sojowy

Wykonanie:

Mięso z kurczaka pokroić w niedużą kostkę.
Na patelni rozgrzać olej kokosowy. Na gorący tłuszcz wrzucić mięso, usmażyć.

Usmażone mięso zdjąć z patelni.
Na tę samą patelnię wsypać warzywa ( przyprawę odłożyć, nie będzie potrzebna ). Warzywa smażyć około 5 minut.

Czytaj więcej

Mus kokosowy z marakują

lutego 23, 2017

Mus kokosowy z marakują

    Dziś z cyklu - zdrowe desery. Bo deser nie zawsze musi być z białym cukrem, niezdrowym tłuszczem czy białą mąką. Ja wiem, że czasem trzeba, czasem człowiek musi zjeść ciastko z kremem czy mega czekoladowy deser. No życie jest tylko jedno i nie ma sensu się ograniczać.
Ale z drugiej strony, warto poznawać nowe smaki, doświadczać zmysłami smaku, być otwartym na to, co inne.

Mus kokosowy z maracują to deser wpisujący się w modny ostatnio nurt "fit" i "healthy". Nie jest ani trudny w wykonaniu, ani wymagający użycia wielu składników. Główny składnik to mus kokosowy, czyli wysuszony miąższ kokosa, zmielony na gładki mus. Mus kokosowy możecie kupić na www.look-food.pl. Znajdziecie tam też wiele innych ciekawych produktów.

Deser kokosowy podany z kwaśną i aromatyczną marakują zyskuje wyrafinowany smak i elegancję.
Może zaskoczycie znajomych i podacie im taki deser ?

Składniki:

• 2 pełne łyżki musu kokosowego ( u mnie Look Food )
• 200 ml zimnej przegotowanej wody
• 1 łyżeczka ksylitolu ( lub cukru )
• 1/2 łyżeczki żelatyny
• marakuja

Wykonanie:

Żelatynę wsypać do miseczki i zalać odrobiną zimnej wody i odstawić. Gdy napęcznieje wstawić do naczynia z gorącą wodą lub mikrofali i rozpuścić.

Mus kokosowy przełożyć do niedużego naczynia, zalać zimną przegotowaną wodą. Dodać ksylitol lub cukier. Całość zmiksować blenderem na jednolity płyn.

Następnie dodać rozpuszczoną żelatynę i raz jeszcze całość dobrze zmiksować.

Tak powstałe mleczko kokosowe przelać do dwóch malutkich miseczek lub niedużych filiżanek i wstawić do lodówki.

Czytaj więcej

Babeczki herbaciane z kremem miodowym

lutego 21, 2017

Babeczki herbaciane z kremem miodowym

   Wiosna już blisko. To ostatni moment na porządne łasuchowanie !
Spisujcie szybko przepis i róbcie te nieziemsko pyszne herbaciane babeczki z kremem miodowym. Są rewelacyjne. Bez kremu też smakują wybornie, a wszystko dzięki dodanej do ciasta herbacie. Wybrałam intensywną i bogatą w smaku herbatę Irish Cream od Teekanne. Aromatyzowana czarna herbata o smaku Irish Cream, czyli połączenie  irlandzkiej whisky i śmietanki, nadała babeczkom charakteru.

Jeśli nie uda Wam się zakupić dokładnie tej herbaty, nie rezygnujcie z przygotowania babeczek. Użyjcie mocnej czarnej herbaty. Też będzie smacznie, choć już ciut inaczej.

Żeby babeczki nie były "gołe", postanowiłam ubrać je w dodatkowe kalorie, w postaci kremu. Miodowy krem, na bazie mascarpone i naturalnego miodu doskonale współgra z aromatem herbaty.
Dla dodania słodyczy, krem polałam miodowym sosem karmelowym. I tak oto powstało wielkie WOW !

Składniki:
( na około 12-15 babeczek )

• 120 g masła o temperaturze pokojowej
• 100 g cukru trzcinowego ( może być tez zwykły cukier )
• 200 g mąki tortowej
• 2 jajka
• 2 torebki herbaty Irish Cream Teekanne
• 50 ml wrzątku
• 100 ml mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem miodowy:
( porcja na połowę babeczek )

• 250 g serka mascarpone
• 2 pełne łyżki miodu

Karmelowy sos miodowy:

• 1 łyżka miodu 
• 1 łyżeczka masła

Wykonanie:

Herbatę zalać 50 ml wrzątku i  zaparzyć pod przykryciem.

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia.

Masło utrzeć z cukrem, dolewając po łyżce połowę naparu z herbaty. Do utartego masła dodawać, nie przerywając mieszania, po jednym całym jajku. Ubijać, aż masa stanie się jednolita.

Do masy maślano-jajecznej dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia - wymieszać. Na koniec wlać pozostały napar herbaciany oraz mleko. Całość dobrze zmiksować.

Czytaj więcej

Tosty z serem camembert i dżemem z rokitnika

lutego 17, 2017

Tosty z serem camembert i dżemem z rokitnika

      Czy lubicie celebrować posiłki ? Czy weekend to dla Was czas nietuzinkowych i nieszablonowych doświadczeń kulinarnych ? Czy leniwe śniadanie wpisuje się w Wasz weekendowy plan dnia ?

To dobrze !

Tosty, niby zwykłe, a jednak nie. Tosty można przygotować w sposób niebanalny i "na wypasie". Wówczas zyskują miano dania wyrafinowanego.

Proponuję Wam śniadaniowe tosty z pysznymi dodatkami. W moich tostach znalazły się: ser camembert, szynka dojrzewająca ( parmeńska lub inna ), czerwony buraczek oraz dżem z rokitnika.

Tosty z serem camembert sprawdzają się doskonale, jako weekendowe śniadanie. Kuszą kolorem i zapachem. Dodatek prozdrowotnego dżemu z rokitnika Łowicz wszystkie smaki doskonale się kompensują. Domownicy na pewno krzykną: "Łoooo...." widząca takie śniadanie na stole.

Baa... Tosty możecie także przygotować  na kolację z przyjaciółmi. Zachwytom nie powinno być końca.

Składniki:
( na 2 tosty )

• 4 kromki pieczywa tostowego pełnoziarnistego
• 1 okrągły ser camembert ( około 70 g )
• 1 mały czerwony buraczek
• 2 plastry szynki dojrzewającej ( parmeńska, prosciutto )
• 2 łyżeczki dżemu z rokitnika Łowicz
• 1 łyżeczka masła

Wykonanie:

Buraczka umyć, osuszyć i obrać ze skróy. Następnie pokroić w bardzo cienkie plasterki.

Ser kamember pokroić w plastry.

Kromki chleba tostowego  smarować masłem i dżemem z rokitnika ( jedna kromka masłem, druga dżemem ).

Na kromce posmarowanej masłem układać 2-3 plasterki buraczka, plaster szynki oraz kawałki sera camambert. Przykryć kromką posmarowaną dżemem z rokitnika.

Czytaj więcej

Śniadaniowy milkshake z rokitnikiem

lutego 17, 2017

Śniadaniowy milkshake z rokitnikiem

    Mamy piątek i już, tuż tuż - weekend ! Przed nami 2 leniwe dni, bez pośpiechu, bez spiny, bez gonitwy. Potraficie zwolnić, zatrzymać się i żyć pełną piersią ? Spróbujcie zostawić wszystko i zrobić w ten weekend coś tylko dla siebie, coś co lubicie, nie coś co musicie.

A po weekendzie skorzystajcie z mojego przepisu na mega szybkie śniadanie. Śniadaniowy milkshake pozwoli Wam w poniedziałek pospać o 5 minut dłużej. Zmiksujecie go w mig i na pewno dostarczy Wam wszystkich składników, jakich organizm będzie potrzebował, by mieć energię na resztę dnia.

Mój koktajl wzbogaciłam o prozdrowotny dżem z rokitnika marki Łowicz. Jego kwaskowaty smak doskonale uzupełnia słodycz koktajlu.

Miklshake możecie przygotować zarówno na mleku krowim, jak i na roślinnym. Ja wybrałam roślinne. Dzięki temu shake jest lżejszy i łatwiej się trawi.

Składniki:
( 1 porcja )

• 200 ml mleka krowiego lub roślinnego ( u mnie mleko migdałowe )
• 1 mały banan
• 3 łyżki płatków jaglanych
• 1 łyżka masła orzechowego
• 1 łyżka dżemu Łowicz z rokitnika
• szczypta cynamonu

Wykonanie:

Mleko roślinne lub krowie wlać do naczynia blendera.
Dodać wszystkie pozostałe składniki i całość dobrze zmiksować.
Shake ma mieć gładką i jednolitą konsystencję.

Czytaj więcej

Kokosowe scones z rokitnikiem

lutego 16, 2017

Kokosowe scones z rokitnikiem

   Wiosna stoi już na progu. Niebawem przegoni śnieg, mróz i rozgości się na dobre, rozrzucając ciepłe promienie słoneczne, strojąc drzewa w zielone pąki, a puste jeszcze trawniki obsypie delikatnymi stokrotkami. Tęsknię, bardzoooooo....
Ale wiosna to także coroczne zmagania i postanowienia, na wprowadzenie zdrowej i racjonalnej diety. Ten czas wyjątkowo nas motywuje, wszak my też chcemy wyglądać kwitnąco. Zbilansowana, bogata w składniki odżywcze i witaminy dieta, to klucz do sukcesu. Tylko proszę nie mylić pojęć - zdrowa dieta to nie dieta redukcyjna i odchudzająca. Tak, na pewno stosując zasady zdrowej diety ubędzie tu i ówdzie centymetrów, ale nie to jest naszym głównym celem. Nasz główny cel to dobre samopoczucie, piękna cera, jędrne ciało i błysk w oku.

Jako konsumenci mamy do wyboru szereg produktów, które pozwolą wzbogacić naszą dietę o różnego rodzaju witaminy i składniki odżywcze. Wybierajmy zatem mądrze.

Marka Łowicz wprowadziła w ostatnim czasie do swojej oferty bardzo ciekawe produkty. Mowa o dżemach prozdrowotnych: rokitnik, dzika róża i czarny bez. Te trzy produkty to 100% natury zamkniętej w słoiczku. Dżemy słodzone są zagęszczonym sokiem jabłkowym. Nie znajdziemy w nich ani grama białego cukru, znajdziemy za to bogactwo witamin i smaku.

A jako, że wspomniałam o zdrowym odżywianiu, mam dla Was przepis na zdrowe śniadanie ( lub drugie śniadanie ). Śniadaniowe bułeczki scones pojawiły się u mnie w wersji "healthy". Przygotowałam je na mące kokosowej, dodałam płatki migdałowe oraz dżem z rokitnika. Bułeczki są bardzo syte. Rano zjedzcie je, popijając zieloną herbatą lub zbożową kawą. Jeśli zaś wolicie zabrać je do pracy czy szkoły, jako drugie śniadania, to bardzo dobrze. Bułeczki na pewno zaspokoją Wasz przedpołudniowy głód.




To jak, gotowi na śniadanie takie, że Łoooo .... ?

Składniki:

• 1 szklanka mąki kokosowej
• 1/3 szklanki amarantusa ( możecie pominąć, dodając więcej mąki kokosowej )
• 70 g oleju kokosowego
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 jajko
• 2 czubate łyżki dżemu z rokitnika Łowicz
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• około 70 ml napoju-mleka kokosowego lub innego napoju roślinnego
• 2 łyżki płatków migdałowych

Dodatkowo:

• 1 łyżka dżemu z rokitnika Łowicz
• 1 łyżka płatków migdałowych 

Wykonanie:

Ziarna amarantusa rozdrobnić w młynku do kawy lub w innym urządzeniu na mąkę.

W misce wymieszać wszystkie suche składniki, czyli obie mąki, cukier, sodę, proszek do pieczenia i sól. Do suchych składników dodać olej kokosowy ( w postaci stałej . Palcami lub widelcem rozetrzeć składniki.

Następnie dodać dżem z rokitnika, jajko, płatki migdałowe oraz napój roślinny - zagnieść ciasto. Gdyby było zbyt suche, dodać jeszcze odrobinę napoju roślinnego.

Czytaj więcej

Budyniowe tiramisu ( szybki deser kawowy )

lutego 13, 2017

Budyniowe tiramisu ( szybki deser kawowy )

    Czy wszelkie wariacje na temat tiramisu są profanacją tego klasycznego włoskiego deseru ? Myślę, że to nie ważne, bo liczy się smak, a tego w proponowanym dziś deserze nie brakuje.

Budyniowe tiramisu powstało tak nagle, jak nagle zrodził się plan w mojej głowie. Miałam już ugotowany budyń, więc deser mogłam przygotować w przeciągu kilku minut. Jeśli zatem planujecie zaskoczyć dziś kogoś słodkim i kuszącym deserem kawowym, koniecznie już rano ugotujcie budyń. A wieczorem szybciutko dokończycie dzieło.

Kawowy deser z kremem budyniowym wygląda niemalże jak klasyczne tiramisu. Śmiem jednak stwierdzić, że ma ciut, ciut mniej kalorii, a na przedwiośniu to się bardzo liczy ! Choć z drugiej strony - kalorie trzeba spalić, a podobno tu sprawdzają się ćwiczenia wieczorne, które mogą być słodką kontynuacją wieczoru z ukochanym/ukochaną... Suma sumarum, deser zawiera odpowiednią liczbę kalorii, by było co spalać !

Jeśli Walentynki to "święto" nie w waszym stylu, wcale nie musicie rezygnować z kuszącego deseru. To deser nie tylko dla zakochanych, to deser stworzony z sercem - dla Was wszystkich. Śmiało korzystajcie z przepisu, zarówno Wy zakochani i Wy nieszczęśliwie porzuceni, Wy samotni i Wy single z wyboru, Wy kobiety i Wy mężczyźni, Wy małżonkowie i Wy młodzi kochankowie...

Składniki:

• 500 ml mleka
• 1 torebka budyniu waniliowego bez cukru
• 3 łyżki cukru
• 100 g biszkoptów
• 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1/3 szklanki wody
• 100 ml likieru kawowego ( lud dowolnego alkoholu o smaku kawowym )
• 330 ml śmietanki 30 %
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 1/2 laski wanilii ( nie koniecznie ) 
• 1 łyżka ciemnego kakao

Wykonanie:

Mleko przelać do rondla, zostawiając nieco na rozrobienie proszku budyniowego. Do mleka wsypać cukier i zagotować. Na gotujące się mleko wlać rozrobiony proszek budyniowy, ugotować budyń.
Budyń nakryć folią spożywczą ( nie utworzy się "kożch" ) i pozostawić do zupełnego ostygnięcia.

Zagotować wodę. W 1/3 szklanki wody rozpuścić kawę, można dosłodzić. Gdy kawa ostygnie przelać ją do miseczki i dolać alkohol.

Czytaj więcej

Biszkopt z kremem i musem truskawkowym

lutego 13, 2017

Biszkopt z kremem i musem truskawkowym

    Dziś Walentynki, dlatego proponuję Wam przepis na ciasto z czerwonym akcentem. Oczywiście, ciasto możecie zrobić w każdym dowolnie wybranym dniu, nie ograniczajcie się tylko do 14stego lutego.

W czeluściach mojej zamrażarki drzemią jeszcze dary lata, czyli pachnące i słodkie truskawki. Ich czerwień kusi i wodzi na pokuszenie...bardziej niż niepokorny Grey. Ich smak zniewala i przyprawia o niegrzeczne myśli, aż prosi się o słodkie połączenie z kremem z białą czekoladą oraz wyrafinowanym smakiem kakaowego biszkoptu. Razem tworzą jedność, którą tylko oprawca-łasuch może rozdzielić.

Jeśli nie macie oporów, śmiało pogrzeszcie dziś troszeczkę. Zacznijcie od słodkiego ciasta z truskawkami, a potem... dajcie się ponieść uniesieniom i zachwytom ( nie tylko słodkim ).

Składniki 
( na blachę o wymiarach około 25x25 cm )
* szklanka o pojemności 250 ml

Biszkopt kakaowy:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki oleju

Krem z białą czekoladą:

• 500 g serka mascarpone
• 200 g białej czekolady
• 350 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru

Mus truskawkowy:

• 700 g truskawek ( u mnie mrożone )
• 2 galaretki truskawkowe
• 2 łyżeczki żelatyny 

Wykonanie:

Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, a następnie przesiać.
Jajka ubić z cukrem na jasną i puszystą masę.  Do masy jajecznej wlać cienki strumieniem, cały czas ubijając, olej. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wsypać mąkę. Wymieszać, najlepiej przy pomocy szpatułki lub łyżki.

Masę wylać do wyłożonej papierem do pieczenia blachy. Piec w temperaturze 170 stopni C przez 20 minut.
Upieczony biszkopt wyjąć z blachy i pozostawić do ostygnięcia.


 Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody i odstawić do napęcznienia.

Czytaj więcej

Buraczane spaghetti z boczniakami

lutego 13, 2017

Buraczane spaghetti z boczniakami

   Dziś na blogu nowość, w postaci makaronu z warzyw. Buraczane spaghetti to nic innego, jak świeży buraczek pocięty w długie nitki, przypominające spaghetti.
Do prezentowanego dania użyłam makaron z warzyw marki Fit&Easy. Dla leniuszków jest to rozwiązanie wręcz idealne. Wszak na rynku istnieją specjalne strugaczki do tworzenia takich spiralek, ale do tanich one nie należą - to raz ! Po drugie, czy będzie Wam się chciało strugać te warzywa ?
Jeśli jesteś kuchennym leniuszkiem, lub ... musisz przygotować "coś extra" na szybo, lub... jeśli cenisz sobie dobry smak i świeży produkt...lub - wymieniać można by długo.
Makarony z warzyw podbiły moje serce, szczególnie ten buraczany. Wyjadałam spiralki wprost z torebki, takie są dobre. Myślę, że podane z dipem, mogły by śmiało wylądować na stole, jako przekąska na imprezę.
Warzywne spaghetti mogą stać się również bazą do chrupiących sałatek, wystarczy dołożyć kilka składników, polać sosem lub dressingiem i gotowe.
Z warzywnych spiralek powstać też może pyszna, zdrowa kolacja, na ciepło. Serwować je też możecie z klasycznymi sosami do makaronu.

Ja proponuję dziś danie na ciepło, coś pomiędzy na wzór sałatki. Z racji kolorystyki, śmiało możecie zaserwować to danie ukochanej/ukochanemu podczas kolacji walentynkowej.

Składniki:

• 1 opakowanie spaghetti z buraka Fit&Easy
• 200 g boczniaków
• 4-5 plasterków szynki dojrzewającej
• około 100 g sera camembert
• 2 łyżki zielonego pesto ( możecie przygotować sami - PRZEPIS )
• 3 łyżki oliwy
• łyżka masła
• sól, pieprz

Wykonanie:

Boczniaki oczyścić i pokroić w paseczki.
Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i masło. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić pokrojone grzyby i smażyć na rumiano. Pod koniec smażenia boczniaki doprawić solą i pieprzem.

W międzyczasie zagotować wodę, lekko ją posolić. Na gotującą się wodę wrzucić spaghetti z buraka i gotować max. 2 minuty.  Odcedzić.

Ser camembert pokroić w nieduże kawałki, szynkę porwać na nieduże kawałeczki.

Czytaj więcej

Brownie z czerwonej fasoli

lutego 07, 2017

Brownie z czerwonej fasoli

     Czy ciasto z fasoli brzmi ekstremalnie ? Z pewnością nie bardziej niż ciasto z kiszoną kapustą...bo i o takowym słyszały moje uszy, a i język smakował...

Jeśli nie straszne Wam kulinarne eksperymenty, zapraszam zatem po przepis na czekoladowe ciasto z fasoli. Ciasto wygląda niemalże identycznie jak klasyczne brownie, ale czy smakuje jak brownie ? No nie zupełnie, bo czekolada jest czekoladą i nic jej nie zastąpi. Porcja prawdziwego czekoladowego brownie to inny poziom smaku aniżeli brownie z fasoli. Ale, ale...ja wcale nie powiedziałam, że to ciasto jest be i fuj. Absolutnie, co to, to nie. Ciasto fasolowe zaskoczyło mnie, niemalże tak samo jak zima drogowców. Miałam obawy, miałam wątpliwości, a moje łapki nieśmiało zmierzały z kawałkiem ciasta w kierunku ust. Wszystko zniknęło, gdy pierwszy kęs został dokładnie posmakowany i przełknięty. Ciasto z czerwonej fasoli ma zwartą konsystencję, a zarazem jest delikatne i mocno wilgotne. Jako, że w skład ciasta wchodzi też banan, jest on mocno wyczuwalny.

Brownie z czerwonej fasoli robi się jeszcze szybciej niż brownie klasyczne. A myślałam, że nie ma na świecie szybszego przepisu na ciasto.

Składniki:
( na blachę o wymiarach około 25x25 cm )

• puszka czerwonej fasoli ( 400 g  )
• 1 banan
• 2 jajka
• 80 g cukru trzcinowego
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 1 łyżka oleju kokosowego ( lub masła )
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Fasolę wyłożyć na sito i dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą. Odsączyć.
Banana pokroić w kawałki.

Do miski wsypać fasolę, dodać banana oraz wszystkie pozostałe składniki. Blenderem zmiksować całość na jednolitą, gładką masę.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Do blachy wlać ciasto.

Czytaj więcej