Truskawkowy sernik na zimno

maja 30, 2017

Truskawkowy sernik na zimno

    Sezon truskawkowy coraz bliżej. Już niebawem zachwycać się będziemy smakiem polskich truskawek. Soczyste, słodkie, pachnące...

Póki co zachęcam Was do zrobienia truskawkowego sernika na zimno, z truskawkami mrożonymi Poltino.
Sernik nie jest zbyt słodki, za to wspaniale orzeźwiający. Myślę, że to dobra propozycja na ciepłe dni.


sernik-z-truskawkami



PRZEPIS NA TRUSKAWKOWY SERNIK NA ZIMNO


Składniki na truskawkowy sernik na zimno:
( * tortownica średnicy około 28 cm )

Spód pod sernik
  • 200 g biszkoptów
  • 100g białej czekolady
  • 80 g masła
Truskawkowa masa serowa:
  • 1 kg twarogu mielonego ( lub w sera w wiadereczku - bez dodatków )
  • 200 g śmietanki 30%
  •  130 g cukru pudru
  • 200 g mrożonych truskawek Poltino
  • 4 płaskie łyżeczki żelatyny
Dodatkowo:
  • 2 galaretki o smaku truskawkowym


Wykonanie truskawkowego sernika na zimno:

1. Przygotowanie sernika zaczynamy od wykonania spodu oraz rozmrożenia truskawek.

Biszkopty pokruszyć w malakserze. Czekoladę połamać i przełożyć do miski. Dodać masło.
Miskę z czekoladą i masłem ustawić na garnku z wrzącą wodą - pozostawić do rozpuszczenia.
Płynną czekoladę dodać do pokruszonych biszkoptów, dokładnie wymieszać.

Tortownicę wyłożyć folią spożywczą. Na dno formy przełożyć masę z biszkoptów, docisnąć.

Polish Vodka Tour w Lublinie

maja 29, 2017

Polish Vodka Tour w Lublinie

   Dnia 15 maja miałam okazję uczestniczyć w kolejnej edycji wydarzenia pod nazwą Polish Vodka Tour. Jest to już trzecia edycja warsztatów  mających na celu edukację na temat kultury spożywania wódki oraz rozpoznawania prawdziwego polskiego trunku.




Dlaczego wódka ?

Wódka i Polska to rzec by można, związek nierozerwalny. Francuzi mają swoje najlepsze wina, Szkoci Whisky, Niemcy piwo, a Polska wódką stoi.

Ogólnie wśród naszego narodu panuje przekonanie, że wódka to nasza zguba i powód do wstydu. A czy wiecie, że w świecie nasz narodowy trunek jest bardzo ceniony i uznawany ? Zła chluba wódki to zaszłości z czasów PRL i kojarzenie jej jedynie z "grubymi imprezami" i rynsztokiem.
Podczas spotkania ambasador polskiej wódki Maciej Starosolski przekonywał nas, że wódki nie trzeba się wstydzić i ,że wódkę można odkryć na nowo. Wspólnie z kucharzem - Pascalen Brodnickim zaprosili nas do degustacji wódki i zakąsek. Zakąski przygotowano w taki sposób, by ich smak wydobywał smak ( tak - smak ) wódki i by idealnie z nim współgrał.
Szaszłyki drobiowe z boczkiem i cukinią

maja 26, 2017

Szaszłyki drobiowe z boczkiem i cukinią

   Pogoda zachęca do grillowania, a na grilla świetnie sprawdzą się szaszłyki. Mięso z filetu kurczaka, przeplatane boczkiem, cukinią i cebulą. Brzmi dobrze, prawda ?

Szaszłyki upiec możecie na grillu, kładąc je na aluminiowej tacy lub w piekarniku. Moje piekłam w piekarniku, a opcji grillowania/opiekania.

Mięso do szaszłyków zamarynowałam w gotowej paprykowo-ziołowej marynacie Kujawski. Marynata nadała mięsu smaku i aromatu. Gotowe marynaty Kujawski występują w 4 wariantach, każdy z nich świetnie sprawdza się do marynowania mięs, zarówno na grilla, jak i do pieczenia w piekarniku.

Jeśli nie znajdziecie nigdzie takiej marynaty, mięso zamarynujcie w mieszance oleju, musztardy i ziół oraz przypraw.


szaszłyki-na-grilla-z-kurczakiem-i-boczkiem


PRZEPIS NA DROBIOWE SZASZŁYKI Z BOCZKIEM I CUKINIĄ



Składniki na szaszłyki:
  • około 700-800 g mięsa z filetu kurczaka
  • 250 g boczku
  • 2 małe cukinie
  • 2 cebule
  • 3 łyżki marynaty paprykowo-ziołowej Kujawski ( lub własna mieszanka )
  • 1/2 łyżeczki soli




Wykonanie szaszłyków:

Mięso z kurczaka pokroić w kostkę wielkości około 2x2 cm. Pokrojone mięso przełożyć do miski, dodać marynatę paprykowo-ziołową oraz sól. Mięso wymieszać z marynatą i odstawić na 30-60 minut do lodówki.

Boczek pokroić w kwadraty wielkością zbliżone do kawałków mięsa z kurczaka. Małe cukinie pokroić w talarki grubości około 1 cm.
Cebulę pokroić w ćwiartki, każdą ćwiartkę podzielić na 2 części.

Kokosowe ciasto z karmelizowanym rabarbarem

maja 24, 2017

Kokosowe ciasto z karmelizowanym rabarbarem

    Kocham, uwielbiam i mogła bym jeść przez cały rok. RABARBAR ! 
Doskonały do ciast i deserów, idealny na kompot i konfiturę. Podany prosto lub w wyrafinowany sposób, pasuje zarówno do dań słodkich, jak i wytrawnych.

Mamy sezon na rabarbar, więc korzystajmy ile tylko się da.

U mnie rabarbar króluje w wersji "na słodko", bo tak lubię najbardziej. Słodycz ciasta i kwaskowatość oraz niezwykły aromat rabarbaru, to połączenie, które kradnie moje serce i zmysły. Lubię rabarbarowe wypieki w wersji prostej, np. klasyczne ucierane lub drożdżowe ciasto, czy kruchą tartę... Ale czasem lubię dać się ponieść fantazji i stworzyć coś nowego, innego.

Polecam Wam przepis na kokosowe ciasto z karmelizowanym rabarbarem. Kruchy kokosowy spód, aksamitny budyniowo-kokosowy krem i słodko-kwaśny rabarbar.

ciasto-z-budyniem-i-rabarbarem


PRZEPIS NA KOKOSOWE CIASTO Z KARMELIZOWANYM RABARBAREM


Składniki na ciasto z rabarbarem:

Kokosowy spód:
  • 100 g daktyli bez pestek
  • 3 łyżki oleju kokosowego
  • 50 g płatków jaglanych
  • 100 g mąki kokosowej

Krem budyniowo-kokosowy:
  • 250 ml mleczka kokosowego ( z puszki )
  • 250 ml śmietanki 30%
  • 100 g cukru
  • 3 żółtka
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki żelatyny
Karmelizowany rabarbar:
  • 3-4 łodygi rabarbaru
  • 2 łyżki wody
  • 1 łyżka miodu
  • 5 łyżek cukru trzcinowego



Wykonanie ciasta z karmelizowanym rabarbarem:

1. Daktyle zalać ciepłą wodą, odstawić na około 1 godzinę.
Po tym czasie daktyle odcedzić na sicie, przełożyć do naczynia i zmiksować blenderem na gładką masę.

W misce wymieszać płatki jaglane z mąką kokosową. Dodać zmiksowane daktyle oraz płynny olej kokosowy.
Składniki dobrze połączyć.

"Zdrowe Lody" - recenzja książki Christine Chitnis

maja 23, 2017

"Zdrowe Lody" - recenzja książki Christine Chitnis

    Wreszcie mamy ciepło, to dobry moment na recenzję książki Christine Chitnis, pt. "Zdrowe Lody".
Książka "Zdrowe Lody" to zbiór 75 przepisów na łatwe i szybkie w przygotowaniu lody oraz desery lodowe na bazie owoców, warzyw, ziół.




We wstępie, autorka objaśnia i radzi, jak rozpocząć swoją przygodę z wyrobem lodów, informując o podstawowych technikach i potrzebnych przyrządach. Dowiecie się też tutaj, co jest koniecznie potrzebne, by przygotować domowe, zdrowe lody, jakich składników użyć, co z czym i po co łączyć.

W dalszej części książki znajdują się przepisy.
By ułatwić czytelnikowi znalezienie odpowiedniego przepisu, podzielono je na działy tematyczne. I tak, znajdziecie tu:
Najlepszy kompot jabłkowo-rabarbarowy

maja 17, 2017

Najlepszy kompot jabłkowo-rabarbarowy

    W poszukiwaniu kompotu idealnego, trafiliście pod dobry adres.
Kompot jabłkowo-rabarbarowy to napój doskonały na ciepłe dni, gdyż wspaniale orzeźwia i gasi pragnienie. Dobry również na dni chłodne, podawany na ciepło - rogrzeje.

Dodatek aromatycznych przypraw, czyli kardamonu, anyżu i cynamonu wcale nie czyni kompot ciężkim i zimowym. Przyprawy dodane z umiarem, nadadzą kompotowi charakteru i smaku.

Czy kompot to napój typowo stołówkowy ?
Zapewne wielu osobom kojarzy się on z barem mlecznym czy szkolną stołówką. U innych wywołuje wspomnienia z dzieciństwa i tęsknotę za najlepszym babcinym kompotem.
Ja polecam Wam gorąco gotować kompoty. To świetna i zdrowa propozycja, a zarazem alternatywa dla słodzonych napojów.

najlepszy kompot


PRZEPIS NA  KOMPOT JABŁKOWO-RABARBAROWY




Składniki na kompot jabłkowo-rabarbarowy:
  • 1 kg jabłek
  • 0,5 kg rabarbaru
  • 1 laska cynamonu
  • 2 gwiazdki anyżu
  • 5 ziaren kardamonu
  • 2,5 litra wody





Przygotowanie kompotu:

Jabłka umyć, nie obierać, wykroić tylko gniazda nasienne.
Rabarbar umyć, pokroić na mniejsze kawałki.

Do dużego garnka przełożyć owoce, dodać kardamon, anyż i cynamon. Zalać wodą i postawić na ogniu.
Od momentu zagotowania, kompot gotować jeszcze 5 minut.

Zupa krem z zielonymi szparagami

maja 13, 2017

Zupa krem z zielonymi szparagami

    Kiedyś ich nie lubiłam, dziś uwielbiam ! To taka moja zielona miłość, do której tęsknię i czekam, aż jak co roku o tej samej porze zawita do mojej kuchni.

Szparagi, bo o nich mowa, coraz częściej goszczą w naszych domach. To w brew pozorom proste warzywo, daje szereg możliwości kulinarnych. Od dań prostych, poprzez nieco bardziej skomplikowane, do wyrafinowanych kreacji.

Polecam Wam przepis na aromatyczną zupę krem, z zielonymi szaragami. Moją wersję "wzmocniłam" odrobiną zielonej pasty curry. Uważajcie z jej dozowaniem, bo jest mega pikantna, i ciut za dużo dodane do zupy, zepsuje jej smak.

A jeśli nie zupa, to co ? Może tarta, risotto, makaron ? PRZEPISY oczywiście na blogu.


zielony-szparagi-zupa



PRZEPIS NA ZUPĘ KREM Z ZIELONYMI SZPARAGAMI




Składniki na zupę krem z zielonymi szparagami:
  • 350 g zielonych szparagów
  • 1 korzeń pietruszki ( średniej wielkości )
  • 1 mała cukinia
  • 1 średnia cebula
  • 500 ml wody
  • 100 ml śmietanki 30 %
  • sól
  • biały pieprz
  • zielona pasta curry - według uznania ( można pominąć )
  • 2 łyżki oliwy



Wykonanie kremu z zielonymi szparagami:

Cebulę pokroić w piórka, cukinię w półtalarki, pietruszkę w kostkę. Ze szparagów odłamać zdrewniałe końce, pokroić szparagi na mniejsze kawałki.

W garnku rozgrzać oliwę z oliwek. Na gorący tłuszcz wrzucić pokrojoną cebulę, smażyć 2-3 minuty. Dodać pokrojoną w kostkę pietruszkę -smażyć, aż warzywa lekko się zrumienią.

Daktylowe kulki z herbatą matcha

maja 09, 2017

Daktylowe kulki z herbatą matcha

   Zapewne nie raz słyszeliście o "kulkach mocy". Cóż to takiego ? Otóż, są to słodkie kuleczki, przypominające trufle. Zrobione są na bazie daktyli z dowolnymi dodatkami - orzechami, bakaliami, nasionami.

Moje kuli zrobiłam z dodatkiem herbaty matcha. Kulki także obtoczyłam w herbacie, dzięki temu zyskały nietuzinkowy wygląd. Prawda, że ten zielony kolor zachęca do skosztowania ?

Daktylowe "trufle" to pożywna przekąska. Dobre przed treningiem lub innym wysiłkiem fizycznym, doskonałe jako zdrowa słodka przekąska. Zróbcie, a uzależni Was ten smak !


daktylowe trufle z matcha



 PRZEPIS NA DAKTYLOWE KULKI Z HERBATĄ MATCHA




Składniki na 10-12 kulek:
  • 150 g daktyli
  • 1 łyżka ciemnego kakao
  • 1 łyżka masła orzechowego
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • 2 łyżeczki herbaty matcha + 2 łyżeczki do obtaczania kulek ( polecam marki Look Food )




Przygotowanie kulek daktylowych:

Daktyle zalać ciepłą wodą i odstawić na minimum godzinę.
Po upływie minimum godziny daktyle odsączyć, nie wyciskać z wody.

Daktyle umieścić w naczyniu, dodać pozostałe składniki, czyli masło orzechowe, kakao, płatki owsiane i herbatę matcha.
Przy pomocy blendera całość zmiksować na dość gładką masę.

Słodki omlet z mrożonymi owocami

maja 09, 2017

Słodki omlet z mrożonymi owocami

  Uwielbiam słodkie śniadania. Rozsmakowuję się zarówno w gorących owsiankach, jaglankach, gryczankach. Ze smakiem zajadam puszyste placuszki, pankejki i naleśniki. Nie gardzę grzankami z domowym dżemem. Jednak moim śniadaniowym hitem są omlety...oczywiście, że te na słodko !

Z jakimi dodatkami przygotowuję słodkie omlety ?

Zwykle wykorzystuję to co mam pod ręką, w szafce, lodowce lub zamrażarce. Dodaję świeże owoce, bakalie, czekoladę, masło orzechowe, miód. Często do omletów dodaję też mrożone owoce. Szczególnie zimą i w okresie wiosennym, korzystam z dobrodziejstwa, jakim są mrożonki.
W ofercie marki Poltino znajdziecie truskawki, wiśnie, maliny jagody, czarne porzeczki. Te owoce stanowią świetny dodatek do słodkich omletów.

Spróbujcie też omletu z truskawkami i czekoladą - PRZEPIS


omlet-z-mrozonymi-malinami



PRZEPIS NA SŁODKI OMLET Z MROŻONYMI OWOCAMI



Składniki na omlet
( 1 porcja )
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki ( pszenna, ryżowa, jaglana lub inna)
  • 50 ml  napoju roślinnego lub mleka
  • garść mrożonych malin, np. Poltino
  • garść mrożonych jagód, np. Poltino
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego do smażenia


Przygotowanie omletu:

Owoce rozmrozić i odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru soku.

W naczyniu rozmieszać jajka z napojem roślinnym lub mlekiem. Dodać dowolną mąkę - całość dobrze wymieszać.

Na patelni rozgrzać olej kokosowy lub inny tłuszcz.

Szybka sałatka z grillowanym kurczakiem

maja 08, 2017

Szybka sałatka z grillowanym kurczakiem

    Szukasz pomysłu na lekki posiłek lub przekąskę dla gości ? Sałatka z grillowanym ( lub pieczonym ) kurczakiem sprawdzi się doskonale. Zrobisz ją w oka mgnieniu... o ile będziesz mieć na wyciągnięcie ręki ugotowane ziemniaki i grillowany lub pieczony filet z kurczaka.

Do sałatki dobrze pasuje kurczak marynowany w teriyaki, np taki jak przygotowywałam TUTAJ. Możecie też wykorzystać mięso z kurczaka pieczonego lub grillowanego.


szybka-sałatka-z-kurczakiem



PRZEPIS NA SAŁATKĘ Z GRILLOWANYM KURCZAKIEM



Składniki na sałatkę z kurczakiem:
  • 200 g grillowanego filetu z kurczaka
  • 180 g mixu sałat ( 1 opakowanie )
  • 1/2 cebuli
  • 5 ugotowanych ziemniaków truflowych ( lub innych sałatkowych )
  • 50 g twarogu wędzonego ( można zastąpić oscypkiem lub nawet mozarellą )

Składniki na sos sałatkowy jogurtowy:
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • 50 g majonezu
  • świeże zioła ( np. tymianek, oregano, rozmaryn ) 
  • sól 


Przygotowanie sałatki:

Cebulę pokroić w cienkie piórka.
Ziemniaki ( ugotowane w mundurkach ) obrać ze skóry i pokroić w plastry lub kostkę.
Ser pokroić w kostkę.

Mięso z filetu z kurczaka pokroić w plastry.

W misce umieścić mix słąt, dodać cebulę, ser i ziemniaki - delikatnie wymieszać. Na wierzchu ułożyć plastry filetu z kurczaka.

Jogurt wymieszać z majonezem. Zioła drobno posiekać, dodać do sosu ( około 1 łyżeczka posiekanych ziół ). Sos jogurtowy doprawić do smaku solą.

Sos podawać do sałatki, nie polewać wcześniej, niż przed podaniem.


sałata-z-grillowanym-kurczakiem

sos-jogurtowo-ziołowy-do-sałaty


Smacznego !
Smaki Wisły. Cztery Pory Roku - spotkanie pierwsze

maja 08, 2017

Smaki Wisły. Cztery Pory Roku - spotkanie pierwsze

   Projekt Smaki Wisły.Cztery Pory Roku to wspólna inicjatywa wspaniałych dziewczyn, a zarazem blogerek kulinarnych - Julity z Wrząca Kuchnia oraz Ani, prowadzącej blog Czosnek w Pomidorach, przy współpracy z Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie.



Projekt przewiduje cykl spotkań, dla blogerów, szefów kuchni oraz dziennikarzy kulinarnych. Każde spotkanie dotyczyło będzie innego zagadnienia, ale ich wspólnym elementem będzie ochrona polskiego dziedzictwa niematerialnego.

Poprzez projekt twórcy chcą pokazać znaczenie Wisły, jej zasoby, historię oraz wpływ na polską tradycję kulinarną. Drugim aspektem projektu jest sezonowość i zmienność pór roku oraz ich wpływ na mieszkańców Warszawy, w rożnych okresach historycznych. Trzecim - chęć stworzenia miejsca, nawiązującego do historycznych ogrodów warzywnych, które mogły by stać się miejscem spotkań dla odwiedzających.

Głównym założeniem i celem projektu jest upowszechnienie wiedzy o kuchni staropolskiej, uprawie roślin/warzyw oraz o znaczeniu Wisły w kontekście historycznym i społecznym.


Filet z kurczaka w teriyaki

maja 03, 2017

Filet z kurczaka w teriyaki

    Filety z kurczaka przygotować można na wiele sposobów. Jednym z moich ulubionych smaków, jest filet z kurczaka w teriyaki. Doskonały do obiadu, idealny jako szybka ciepła kolacja lub także jako składnik szybkiej sałatki. Sprawdza się także na kanapkach.

Kurczaka w teryiaki przygotowuję na patelni, smażąc na pergaminie. Jest soczysty, jędrny i aromatyczny.



kurczak teriyaki


Składniki na filet z kurczaka w teriyaki:
  • 1 podwójny filet z kurczaka
  • 3 łyżki sosu teriyaki
  • 2 łyżki oliwy
  • 1/4 łyżeczki curry
  • 1/4 łyżeczki suszonego lub świeżego rozmarynu


Przygotowanie kurczaka teriyaki:

Filet z kurczaka osuszyć i przekroić na dwie pojedyncze piersi ( chyba, że kupiliście pojedyncze filety ).

Sos teriyaki wymieszać z oliwą, dodać przyprawy. Powstałą marynatą zalać filety z kurczaka i odstawić na 2 godziny w chłodne miejsce.

Zamarynowane filety ponacinać z wierzchniej strony.

Copyright © 2017 kolorowo-torcikowo