kolorowo-torcikowo: sierpnia 2016

sierpnia 18, 2016

Pieczone nuggetsy z kurczaka

Zapewne wielu z Was nie może przejść obojętnie obok pewnej sieciówki, nie śliniąc się na chrupiące porcje kurczaczka. Kąski z kurczaka, obtoczone w złocistej panierce, do tego frytki, tłusty sos ...czyli miliony kalorii. A gdyby tak odchudzić danie i zrobić je w domu ?
Nuggetsy można upiec w piekarniku, razem z ziemniaczkami i podać z lekkim sosem jogurtowym. Zdrowo i pysznie - zapewniam.

Składniki:

1 filet z kurczaka
łyżeczka przyprawy do kurczaka ( klasycznej/złocistej )
1 szklanka płatków kukurydzianych
1/2 szklanki bułki tartej
2 jajka
2 łyżki oleju

Wykonanie:
Mięso umyć i dobrze osuszyć. Pokroić filet w nieduże kawałki.
Płatki kukurydziane pognieść i wymieszać z bułką tartą. Jajko wybić do głębokiego talerza, dodać olej i rozbełtać.

Kawałki mięsa z kurczaka maczać a jajku i obtaczać w panierce. Jeśli lubicie dużo panierki, czynność wykonać dwa razy.

Czytaj więcej

sierpnia 18, 2016

Tartaletki z kremem patissiere i owocami

Powtarzałam to już nie raz - klasyka zawsze najlepsza ! Dlatego dziś mam dla Was przepis na pyszne tartaletki. Kruche korpusiki wypełnione waniliowym kremem i udekorowane sezonowymi owocami. Jeśli nie macie ochoty na zabawę z małymi tartaletkami, śmiało możecie zrobić jedną większą tartę. Też będzie pysznie ;)

Ciasto kruche:

200 g zimnego masła
2 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki cukru pudru
1 jajko
szczypta soli

Krem patissiere:

3 żółtka w temperaturze pokojowej
0,5 szklanki cukru
1 szklanka mleka
1 szklanka śmietanki 30%
4 łyżki mąki pszennej

sezonowe owoce ( u mnie maliny, jeżyny i borówki )

Wykonanie:
Mąkę połączyć z cukrem pudrem oraz solą. Zimne masło pokroić w kostkę. Masło dodać do mąki - posiekać nożem lub zmiksować w malakserze. Na koniec dodać jajko - zagnieść szybko ciasto, uformować w kulę i owinąć folią spożywczą. Ciasto schłodzić w lodówce min. 1,5 godziny.
Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość około 3-4 mm. Z ciasta wykrawać krążki nieco większe od foremek na tartaletki. Ciastem wykleić foremki, mocno dociskając do brzegów i nakłuć widelcem.
* / u mnie ciasta wystarczył na 24 sztuki tartaletek o średnicy około 6 cm. /

Czytaj więcej

sierpnia 13, 2016

Żarcie Na Kółkach po raz pierwszy w Lublinie.

Kochani, to już dziś ! Pierwszy raz "Żarcie Na Kółkach" zawita, a w sumie to już zawitało, do Lublina. Nie siedźcie w weekend w zatłoczonych restauracjach, nie szykujcie też sami obiadu. Wybierzcie się na miejskie jedzenie na świeżym powietrzu. Ja tam będę, nie dziś... więc nie zjedzcie wszystkiego ;)

Czym jest projekt "Żarcie Na Kółkach" ? To największy polski event skupiając tzw. food trucki, czyli mobilne puby z ulicznym jedzeniem. W Polsce idea jedzenia ulicznego nie jest jeszcze tak rozpowszechniona jak u naszych zagranicznych sąsiadów. Ciągle uczymy się tej formy spożywania...ba kupowania i celebrowania posiłków. A przecież, jedzenie w plenerze, na świeżym powietrzu smakuje zawsze najlepiej !

Czytaj więcej

sierpnia 11, 2016

Muffiny czekoladowe z malinami

Zapewne każdy z Was ma swoje sprawdzone patenty i triki kulinarne. Ale, ale ...czy uważacie tak samo jak ja, że jeszcze sprytniej wykonuje się pewne czynności, mając odpowiednie zaplecze w postaci gadżetów i akcesoriów ? Na przykład - nie mamy blachy do wypieku muffinek, silikonowe formy się przechylają, zniekształcając kształt wypieku, wkładanie dziesięciu papilotek w jedną też nie gwarantuje stabilności. I co wówczas ? Wówczas szukamy sprytnego rozwiązania i z pomocą przychodzi Gosia i jej sprytne patenty. Gosia, to wcale nie koleżanka z sąsiedztwa, choć i taka może być bardzo pomocna, bo przecież - co dwie głowy to nie jedna !My jednak szukaliśmy prostego rozwiązania przy pieczeniu muffin bez odpowiedniej blachy. Świetnym rozwiązaniem są jednorazowe aluminiowe foremki do wypieków. Sprawdźcie w sklepach i koniecznie kupcie. Takie sztywne foremki sprawdzają się także, gdy chcemy przetransportować muffiny lub zabrać na piknik czy w podróż.

Składniki:

250 g mąki pszennej
100 g cukru trzcinowego
50 g cukru białego
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 jajka
80 ml oleju rzepakowego
320 ml jogurtu greckiego
120 g posiekanej czekolady deserowej
świeże maliny

Wykonanie:
Na około godzinę przed pieczeniem, wyjąć jogurt grecki z lodówki, by ogrzał się do temperatury pokojowej.

Składniki suche, czyli: mąka, cukier, kakao, proszek do pieczenia i soda, wsypać do jednego naczynia i wymieszać.
Jaja, jogurt oraz olej wymieszać rózgą ( lub zmiksować ) na jednolitą masę.

Czytaj więcej

sierpnia 10, 2016

Dżem brzoskwiniowy ze stewią

W tym roku marka Dr.Oetker wprowadziła na rynek nowy produkt. Cukier Żelujący ze stewią obniży kaloryczność waszych domowych przetworów. Część cukru w produkcie zastąpiona została naturalnymi substancjami słodzącymi pochodzenia roślinnego. Stewia znana jest ze swych słodkich właściwości - glikozydy stewiolowe praktyczni nie maj kalorii, a doskonale zastępują cukier.
Jako, że trwa sezon na brzoskwinie, postanowiłam przygotować dżem morelowy o obniżonej zawartości cukru.

Składniki:

1 kg brzoskwiń pozbawionych pestek
1 opakowanie cukru żelującego ze stewią Dr.Oetker

Wykonanie:

Brzoskwinie dokładnie umyć, usunąć pestki i odważyć 1 kilogram. Owoce pokroić w niedużą kostkę i umieścić w szeroki garnku.

Do owoców wsypać cukier żelujący, całość dokładnie zamieszać i gotować na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. Od momentu zagotowania, gotować owoce przez 5 minut.

Jeśli na powierzchni dżemu wytworzy się piana - zdjąć ją.

Czytaj więcej

sierpnia 02, 2016

Sałatka z cukinii z pomidorkami

Cukinia to wdzięcznie warzywo, oj bardzo wdzięczne. Na jej bazie przygotować można całe mnóstwo smakołyków i to w wersji nie tylko wytrawnej. Z cukinii wszak robi się też doskonałe ciasta, a nawet dżemy !
Dziś jednak zjemy ją w formie prostej i surowej, w pysznej lekkiej i chrupiącej sałatce. Sałatkę przygotujecie dosłownie w kilka chwil, jak to bywa z sałatkami... Świeżość i chrupkość cukinii sprawia, że sałatka nabiera ciekawego smaku. Próbujecie ?

A po więcej cukiniowych przepisów klikajcie TUTAJ\

Składniki:

1 nieduża cukinia
1/2 czerwonej cebuli
kilkanaście pomidorków koktajlowych
garść ulubionych nasion ( dynia, słonecznik, orzeszki pinii )
oliwa z oliwek
biały ocet winny
sól

Wykonanie:
Cukinię umyć i przy pomocy obieraka do warzyw pociąć w długie paski. Paski cukinii oprószyć solą i pozostawić na kilka minut, żeby cukinii zmiękła.
Gdy cukinia zmięknie i puści sok, odcedzić ją na sicie. Można też przelać wodą, by pozbyć się soli.

Paski cukinii ułożyć na półmisku/talerzu. Cebulę pokroić w cienkie piórka, ułożyć na cukinii. Pomidorki koktajlowe pokroić na pół, ułożyć na sałatce. Całość posypać ziarnami.

Czytaj więcej