Mini kanapeczki

grudnia 31, 2013

Mini kanapeczki




Składniki:



1długa bułka wiejska ( np. z Tesco )
1 mała cukinia
1 opakowanie szpinaku baby
granat
ser camembert
serek kozi
masło








Wykonanie:

Szpinak umyć, osuszyć. 

Cukinię pokroić w cienkie plastry. Grilować  na suchej patelni.

Ser pokroić w plastry.

Tort zimowy z musem czekoladowym

grudnia 28, 2013

Tort zimowy z musem czekoladowym


Biszkopt:
5 jaj
1 szklanka cukru
1 1/3 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mus czekoladowy:
200 g czekolady mlecznej
100 g czekolady gorzkiej
400 ml śmietanki 30%

Poncz:
1,5 szkl. przegotowanej wody
50 ml rumu
2 łyżki cukru
sok z 1 cytryny





Wykonanie:

Jaja umyć, oddzielić żółtka od białek.
Białka lekko podbić, dodać cukier - ubić na sztywną pianę.

Do piany z białek dodać żółtka, ubijać kilka minut, aż masa stanie się puszysta.

Mąkę połączyć z proszkiem, dodać do masy jajecznej - delikatnie wymieszać.

Masę biszkoptową wylać do wysmarowanej i wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy średnicy 28 cm.

Ekspresowy keks herbaciany

grudnia 24, 2013

Ekspresowy keks herbaciany



Składniki:


250 g cukru
4 torebki herbaty Earl Grey
230 g masła miękkiego
4 jajka
230 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
80 g żurawiny suszonej Bakalland
50 g śliwek suszonych
80 g rodzynek







Wykonanie:

Herbatę zalać 80 ml wrzątku - odstawić na 5 minut. Odsączyć torebki z herbatą.

Miękkie masło pokroić w kawałki, ucierać dodając po jednym jajku.
Dodać cukier i napar herbaciany - ucierać.
Mąkę pszenną połączyć z proszkiem do pieczenia - dodać do utartego masła.
Dokładnie połączyć wszystkie składniki.
Na koniec wsypać bakalie - wymieszać.

Makowa tarta z bezami

grudnia 23, 2013

Makowa tarta z bezami


  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 125 g masła
  • 3 łyżki cukru
  • 3 jajka
  • 2 szklanki mielonego maku, np BackMit
  • 200 ml słodkiej śmietanki 18%
  • 2 łyżki cukru
  • 200 ml śmietanki 30%
  • budyń waniliowy
  • 1 śmietan fix do śmietany
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 150 g małych bez 








Wykonanie:

Masło pokrój w drobną kostkę. Do miski wsyp mąkę, dodaj masło i 1 jajko - szybko wyrób ciasto.
Ciasto owiń folią spożywczą i wstaw na 30 minut do lodówki.
Zimne ciasto rozwałkuj, wyłóż ciastem formę do tarty średnicy 25 cm.
Do naczynia wlej śmietankę 18%, dodaj jajka i cukier - zmiksuj.

Rolada z karkówki - z kapustą i śliwkami

grudnia 22, 2013

Rolada z karkówki - z kapustą i śliwkami

Składniki:


1 kg karkówki, 300 g kapusty kiszonej, 20 szt. śliwek suszonych, garść suszonych grzybów, 5 pieczarek, 1 cebula, 1 łyżka klarowanego masła, 2 łyżki musztardy chrzanowej, 1 łyżka tymianku suszonego, 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku, 3 łyżki oleju rzepakowego, 1 łyżka mąki pszennej, sól, pieprz.




Wykonanie:
Mięso umyć pod bieżącą wodą, osuszyć.
Rozkroić, tak by powstał duży płat - rozbić dość cienko.
Suszone grzyby zalać wodą - gotować około 20 minut - odcedzić i pokroić.
Cebulę pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać masło, cebulkę podsmażyć. Dodać grzyby i pokrojone w kostkę pieczarki - podsmażyć.

Pierniczki choinkowe

grudnia 18, 2013

Pierniczki choinkowe



Składniki:

50 g masła
100 g miodu
150 g cukru
450 g mąki pszennej
1 jajko
1 łyżka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
przyprawa do piernika - całe opakowanie




Wykonanie:

Miód, cukier i masło rozpuszczamy w garnku.
Dodajemy przyprawę do piernika - zagotowujemy i zdejmujemy z ognia.
Pozostawiamy do ostygnięcia.

Piernikowa tarta z musem z białej czekolady

grudnia 13, 2013

Piernikowa tarta z musem z białej czekolady


Składniki:

CIASTO:
2 szkl. mąki pszennej, 125 g masła, 2 łyżki miodu, 1 łyżka cukru trzcinowego, 2 łyżeczki przyprawy do piernika, 1 jajko.


MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY:
300 g białej czekolady
250 g śmietanki 30%

dodatkowo: 1 łyżka maku 



Wykonanie:

 Masło pokroić w kostkę, dodać mąkę - rozetrzeć palcami.
Dodać pozostałe składniki - szybko zagnieść ciasto.
Uformować kulę, owinąć folią spożywczą, schłodzić w lodówce min. 30 minut.

Pappardelle z indykiem w sosie kaparowo-musztardowym

grudnia 12, 2013

Pappardelle z indykiem w sosie kaparowo-musztardowym



Składniki:


1 opakowanie makaronu Pappardelle Lubella
600 g filetu z indyka
200 ml śmietanki słodkiej 18%
100 ml wina białego wytrawnego
3 łyżeczki kaparów
2 łyżki oliwy z oliwek
3 pełne łyżki musztardy sarepskiej
1 łyżka miodu wielokwiatowego
1 łyżka startego sera dojrzewającego
1 łyżka posiekanej kolendry

sól
pieprz





Wykonanie:

Mięso z indyka umyć, pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić pokrojony filet - usmażyć na złoto.

Risotto z cukinią, szpinakiem i szynką

grudnia 11, 2013

Risotto z cukinią, szpinakiem i szynką


Składniki:

1 szklanka ryżu do risotto
1/2 cukinii
1 średnia cebulka
2 ząbki czosnku
3-4 plastry szynki szwarcwaldzkiej
duża garść szpinaku baby
70 g sera dojrzewającego, u mnie ser "Kolumb" z Biedronki
około 400 ml bulionu drobiowego, najlepiej niesolonego
100 ml białego wina wytrawnego
1 łyżka masła

sól
pieprz
oliwa z oliwek




Wykonanie:

W wysokiej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. 
Cebulę drobno pokrój - smaż, aż się zeszkli. Dodaj drobno posiekany czosnek - przesmaż 1 minutę.
Cukinię pokrój w kostkę lub jeśli wolisz w cienkie pół plastry - dodaj do cebulki - podsmaż chwilkę, żeby zmiękłą, ale się nie rozpadła- ma pozostać lekko chrupka.
Gotowe warzywa zdejmij z patelni.

Bananowy krem

grudnia 10, 2013

Bananowy krem


 Porcja dla 2 osób

Składniki :

200 g serka mascarpone
2 duże dojrzałe banany
1,5 łyżeczki cukru pudru
5 łyżek granoli
100 g gorzkiej czekolady

przyprawa do kawy i deserów KAMIS










Wykonanie:

Czekoladę połamać, rozpuścić w kąpieli wodnej.
Do rozpuszczonej czekolady dodać granolę - wymieszać. Odstawić do wystygnięcia.

E.Wedel - czekoladowe warsztaty na Mikołajki

grudnia 09, 2013

E.Wedel - czekoladowe warsztaty na Mikołajki

  W tym roku byłam grzeczna i Mikołaj o mnie nie zapomniał ;)
Na zaproszenie E.Wedel udałam się w podróż do Fabryki Przyjemności, czekoladą płynącej...


6 grudnia, godzina 5 rano pobudka !
Pogoda nie rozpieszcza, utrudnia podróż, ale razem z Towarzyszkami podróży Anią z Przypraw mnie oraz jej koleżanką docieramy nie spóźnione na miejsce.


Już od bramy wjazdowej czuć zapach czekolady...
Moje zmysły wariują !





Pierogi z kaszą jaglaną i bakaliami - lubelski kociołek II edycja

grudnia 06, 2013

Pierogi z kaszą jaglaną i bakaliami - lubelski kociołek II edycja

   Lubelskie blogerki postanowiły znowu wspólnie gotować.
Tematem drugiej edycji miała być kasza jaglana.

Moje propozycja oraz smak dania jednoznacznie skojarzyło mi się ze Świętami Bożonarodzeniowymi, dlatego prezentuję pierożki w świątecznej scenerii.

Zapraszam także do dziewczyn:
Martyna - http://breakfastofdreams.blogspot.com/http://chiliandsugar.blogspot.com/
Edyta - http://pasja-smaku.blogspot.com/
Dorota - http://sierotkamarysiawkuchni.blogspot.com/
Angelika- http://duringthefreetime.blogspot.com/
Ania - http://przyprawmnie.blogspot.com/
Marta - http://niebieskapistacja.blox.pl/html


 CIASTO:
500 g mąki pszennej
1 jajko
szczypta soli
120-150 ml wody
1 łyżka oleju rzepakowego

FARSZ: 
3/4 szkl. kaszy jaglanej
300 g białego sera
1 szkl. mleka 3,2%
0,5 szkl. wody
3 łyżki cukru
1 szkl. bakalii



Sernik gotowany waniliowo-kakaowy

grudnia 03, 2013

Sernik gotowany waniliowo-kakaowy

Składniki:

CIASTO: 2 szkl. mąki, 2 łyżki kakao, 1/2 kostki margaryny, 3 łyżki cukru pudru, jajko, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżka czubata amoniaku, 2 łyżki śmietany

MASA SEROWA:  1 kg twarogu w wiadereczku, 1 jajko, 1/2 margaryny, 1 szkl cukru, 1 budyń waniliowy, 1 łyżka płaska maki ziemniaczanej, 1 laska wanilii




Wykonanie:


Ze składników zagnieść ciasto, podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować, upiec na spodzie tortownicy średnicy 26 cm.
  
Ser, cukier, jajko, margarynę podgrzewać na małym ogniu, mieszając. Dodać ziarenka z laski wanilii.

Budyń wymieszać z mąką - rozrobić w odrobinie mleka.

Do gotującej się masy serowej wlać budyń - gotować do zgęstnienia.


Zdrowe Warsztaty kulinarne 23-11-2013

grudnia 02, 2013

Zdrowe Warsztaty kulinarne 23-11-2013

    23 listopada udałam się do Warszawy...
Tym razem uczestniczyłam w Zdrowych Warsztatach Kulinarnych zorganizowanych przez BOSCH Polska oraz Fit & Easy.
Gościem honorowym warsztatów była Joanna Jabłczyńska - aktorka.


Warsztaty poprowadzili eksperci kulinarni z restauracji Sowa i przyjaciele.

Smoothie owsianka

listopada 29, 2013

Smoothie owsianka




Składniki:



3 łyżki  płatków owsianych
3/4 szkl. wody



1,5 szkl napoju waniliowego Alpro
3-4 kostki gorzkiej czekolady
1,5 banana







Wykonanie:

Płatki zalej wodą - gotuj 4-5 minut.
Do gorących płatków dodaj czekoladę - niech się rozpuści.
Lekko przestudź owsiankę.

Do blendera przełóż owsiankę z czekoladą, dodaj pokrojone w cząstki banany oraz napój Alpro.

Zmiksuj !

Smoothie owsianka gotowa !
Słodki konkurs z marką Teekanne

listopada 28, 2013

Słodki konkurs z marką Teekanne

  Moi drodzy, wspólnie z marką Teekanne zapraszam Was do wzięcia udziału w konkursie.


Zadanie konkursowe polega na :

* przygotowaniu ciasta, ciasteczek lub deseru  - mile widziane Świąteczne propozycje
* jednym ze składników musi być herbata Teekanne

* jedna osoba może przesłać max. 3 propozycje
* zgłoszenia przepisów do 12 grudnia

Kremowa zupa cebulowo-serowa

listopada 27, 2013

Kremowa zupa cebulowo-serowa


Składniki:

5 średnich cebul
2 ziemniaki
1 l bulionu wołowego
100 ml białego wina wytrawnego
70 g masła
2 łyżki tartego sera chedar

sól
gałka muszkatołowa
kminek mielony





Wykonanie:

Cebulę pokroić w pół plastry.
Na patelni rozpuścić masło, dodać cebulę. Cebulę smażyć do momentu, aż się zrumieni. Uważać, żeby się nie przypaliła.

Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę.

Serowa tarta z jabłkami

listopada 26, 2013

Serowa tarta z jabłkami

Składniki:



CIASTO: 25 dag mąki pszennej, 120 g masła,5 łyżek cukru szczypta soli, 1 jajko.


NADZIENIE: 2 jajka, 250g sera ricotta lub chudego twarogu, 4 łyżki cukru, 2 łyżki budyniu waniliowego ( proszku ), 3 jabłka, sok z cytryny, konfitura z żurawiny, łyżka miodu





Wykonanie:

 Ze składników zagnieść ciasto, uformować kulę,owinąć folią spożywczą, schłodzić w lodówce min. 30 min.


Żółtka utrzeć z cukrem, dodać ser ricotta, budyń waniliowy - wymieszać. Dodać pianę z białek - delikatnie połączyć.

"Torty królewskie" - warsztaty z Tomaszem Dekerem

listopada 25, 2013

"Torty królewskie" - warsztaty z Tomaszem Dekerem

     Jako laureatka konkursu przeprowadzonego na fan pagu Kenwood Polska wzięłam udział w warsztatach cukierniczych prowadzonych przez Tomasza Dekera.
W dniach  16-17 listopada w siedzibie firmy Kenwood Tomasz Deker przeprowadził cykl 4 spotkań:
1. Czekolada ciemna i biała, wytrawna i słodka, gorąca i zimna 
2. Torty królewskie
3. Królestwo Serników

4. Tarty
  
Torty królewskie - to w tych warsztatach dane mi było wziąć udział. 

 
W oczekiwaniu na rozpoczęcie warsztatów czas umiliła mi pyszna kawa serwowana przez Panią Kingę ;)

Poczęstowano nas także pralinkami przygotowanymi przez uczestników warsztatów czekoladowych.

Czekoladki wyglądały bardzo profesjonalnie i było przepyszne.


Gdy uczestnicy byli już w komplecie, nadszedł czas na 
działanie ...




Pracę rozpoczęliśmy od przygotowania biszkoptów czekoladowych, będących bazą do torcików.
Podzieleni na dwie grupy przygotowywaliśmy 2 wersje biszkoptów.

Grzanki z awokado i suszonymi pomidorami

listopada 20, 2013

Grzanki z awokado i suszonymi pomidorami


Składniki:

3 kajzerki
1/2 awokado
2-3 ząbki czosnku
kilka suszonych pomidorów z oleju
2 łyżki tartej mozarelli

1 łyżeczka przyprawy do pomidorów KAMIS






 

Wykonanie:

Awokado obrać, rozgnieść w miseczce, czosnek rozetrzeć. Połączyć oba składniki, dodając do pasty łyżeczkę przyprawy do pomidorów KAMIS.

Pomidory osączyć z oleju, pokroić w paski.

Sałatka makaronowa z surimi

listopada 19, 2013

Sałatka makaronowa z surimi


Składniki:

1/2 opakowania makaronu Lubella kokardki małe
5-7 paluszków surimi
4 łyżki kukurydzy

1 łyżka majonezu
1 łyżka jogurtu greckiego
sok z 1/2 cytryny
2 łyżki siekanej mięty
sól, pieprz




Wykonanie:

Makaron ugotować al dente. Odcedzić, przelać zimną wodą, odstawić.

Paluszki surimi pokroić w plastry.

Makaron połączyć z kukurydzą i surimi.

Kruche rogaliki z marmoladą

listopada 13, 2013

Kruche rogaliki z marmoladą


Składniki:

2 szkl. mąki pszennej
200 g margaryny/masła
2 żółtka
 1 łyżka kwaśnej śmietany
 1 szkl. cukru pudru
szczypta soli

marmolada owocowa






Wykonanie:

Mąkę siekamy z tłuszczem, dodajemy cukier puder, sól, żółtka i śmietanę.
Szybko zagniatamy ciasto. 
Ciasto formujemy w kulę, owijamy folią spożywczą  i schładzamy w lodówce przez min. 30 minut.

Schłodzone wcześniej ciasto wałkujemy. Wycinamy kwadraty, po czym każdy kwadrat przekrawamy po przekątnej - na trójkąt.

Gruszki w piance jajeczno-migdałowej

listopada 09, 2013

Gruszki w piance jajeczno-migdałowej


Składniki:

2 średnio dojrzałe gruszki
1/2 szkl. białego wina półsłodkiego
łyżeczka margaryny/masła

2 żółtka
3 łyżki cukru
3/4 szkl. napoju migdałowego Alpro 

migdały, kawa rozpuszczalna



Wykonanie:

Gruszki umyć, osuszyć, przekroić na pół - wydrążyć gniazda nasienne.
Na patelni rozgrzać tłuszcz - ułożyć gruszki - podsmażyć chwilkę, żeby się lekko zrumieniły.

Do zarumienionych gruszek wlać wino białe - dusić aż będą miękkie.

Krem selerowo-szpinakowy z jajkiem

listopada 08, 2013

Krem selerowo-szpinakowy z jajkiem


Składniki:
700 ml bulionu drobiowo-wołowego
pęczek selera naciowego
1 szklanka szpinaku mrożonego rozdrobnionego
3 żabki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki śmietanki 30%
sól, pieprz
1 łyżeczka cukru
1 łyżka octu winnego białego
2 łyżki soku z cytryny

gotowane jajka


Wykonanie:

W garnku delikatnie podgrzać oliwę z oliwek.
Czosnek rozetrzeć - dodać do oliwy - delikatnie podsmażyć.

Łodygi selera umyć, pokroić w kostkę - dodać do czosnku - smażyć około 3-5 minut aż nieco zmięknie.
Selera zalać bulionem, dodać szpinak i cukier - gotować do momentu aż seler będzie miękki.

Rolada z kurczaka ze szpinakiem w sosie kaparowo-cytrynowym

listopada 07, 2013

Rolada z kurczaka ze szpinakiem w sosie kaparowo-cytrynowym


Składniki:

3 pojedyncze filety z piersi kurczaka
8-10 plastrów szynki parmeńskiej
1 opakowanie szpinaku w liściach mrożonego
6-8 szt. pomidorów suszonych z oleju
1/2 opakowania sera feta
3 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
sól, pieprz




Wykonanie:

Filety naciąć, tak by powstał z nich duży płat mięsa. Mięso rozbić na cienki płat.

Szpinak rozmrozić i osączyć.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać szpinak i roztarty czosnek - smażyć aż woda odparuje. Doprawić solą i pieprzem.
Odstawić do wystygnięcia.

Cytrynowe farfalle z łososiem i rukolą

listopada 05, 2013

Cytrynowe farfalle z łososiem i rukolą


Składniki:

150 g  Farfalle Mamma Mia
2 cytryny
4 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
3 łyżki serka mascarpone
plastry wędzonego łososia
rukola
sól,

 pieprz
tymianek KAMIS





WYKONANIE:

Z 1 cytryny zetrzyj skórkę. - tylko żółtą część, biała jest gorzka !
Sok wyciśnij z obu cytryn.
Rozetrzyj czosnek z solą.
Na patelni lekko rozgrzej oliwę - dodaj czosnek - smaż chwilę.
Dodaj skórkę z cytryny - smaż 1 minutę, uważaj żeby czosnek się nie spalił. 


Ucierane ciast z gruszkami i żurawiną

listopada 02, 2013

Ucierane ciast z gruszkami i żurawiną

Składniki:

4 gruszki
sok z 1/2 cytryny
125 g margaryny lub masła
3/4 szkl cukru
szczypta soli
3 jajka
150 g mielonych orzechów laskowych
150 g mąki pszennej
1 łyżeczka czubata proszku do pieczenia
konfitura z żurawiny



Wykonanie:

Gruszki obierz ez skóry, przekrój na pół, usuń gniazda nasienne. Owoce ponacinaj wzdłuż.
Tak przygotowane gruszki skrop sokiem wyciśniętym z połowy cytryny.

Tłuszcz utrzyj z cukrem i szczyptą soli. 
Dodawaj po jednym jajku - ucierając.

Mąkę wymieszaj z orzechami i proszkiem do pieczenia.

Zupa krem kukurydziano-marchewkowa

października 30, 2013

Zupa krem kukurydziano-marchewkowa



Składniki:

 500 ml bulionu drobiowego
3/4 szkl napoju migdałowego Alpro
350 g marchewki
1 mała pietruszka
200 g kukurydzy z puszki lub mrożonej
1/2 cebuli
oliwa z oliwek

szczypta białego pieprzu

2 łyżeczki octu winnego białego Jamar
sól  
migdały do posypania zupy






Wykonanie:

W garnku rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek.
Cebulę pokroić w kostkę - podsmażyć. 
Marchew i pietruszkę obrać, zetrzeć na tarce. Dodać do cebuli, smażyć 2 minuty.
Warzywa zalać bulionem - gotować do miękkości. Pod koniec gotowania dodać kukurydzę.

Chrupiące koszyczki z jabłkowym nadzieniem

października 28, 2013

Chrupiące koszyczki z jabłkowym nadzieniem


Składniki:

4 płaty makaronu Lubella lasagne

3 kwaśne jabłka
3 łyżki cukru brązowego
100 g migdałów

150 g serka mascarpone
1 łyżka jogurtu naturalnego
2 łyżki cukru pudru
cynamon

tarta biała czekolada


Wykonanie:

Zagotować wodę w dużym garnku. Do gotującej się wody wrzucić makaron. Zgasić płomień.
Po 5-6 minutach wyjąć płaty lasagne. Ostudzić.

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce. W rondelku smażyć jabłka z cukrem. Dodać cynamon do smaku.

Babeczki makaronowe

października 28, 2013

Babeczki makaronowe


Składniki:

100g makaronu spaghetti Lubella

100 g kabanosów wieprzowych
1 średnia cebula
3 łyżki kukurydzy
1 jajo
2 łyżki śmietany 18%
sól, pieprz
150 g sera mozarella

oliwa




Wykonanie:

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente.

Na patelni rozgrzać  łyżkę oliwy. 
Cebulę pokroić w drobną kostkę - usmażyć na tłuszczu. Kabanosy pokroić - dodać do cebulki - podsmażyć 1-2 minuty.

Placek "salceson"

października 28, 2013

Placek "salceson"



Składniki:

4 jajka
1 szkl. cukru
1 łyżka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2 szkl, mąki pszennej
1/2 szkl. oleju

4 jabłka średniej wielkości




 
Wykonanie:

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno z cukrem.
Żółtka roztrzepać widelcem - dodać do piany z białek. Ubić.

Mąkę połączyć z sodą, proszkiem do pieczenia, kakao - dodać do jaj. Dolać olej - wszystko połączyć.

Strudel z jabłkami i rodzynkami

października 24, 2013

Strudel z jabłkami i rodzynkami



Ciasto: 
270 g mąki pszennej, 
1 żółtko, 
szczypta soli,
4 łyżki oleju, 
woda


Nadzienie: 1,5kg jabłek, 100g rodzynek, 4 łyżki cukru trzcinowego, 4 łyżki bułki tartej, łyżeczka cynamonu





Wykonanie: 

 
Z mąki, żółtka, soli, oleju zagnieć ciasto, dolewając wody ( około 180 ml ), tyle, żeby ciasto wyszło bardzo elastyczne.

Ciasto rozwałkuj bardzo cienko, na oprószonej mąką ściereczce.

Owsianka z rodzynkami i tartym jabłkiem

października 21, 2013

Owsianka z rodzynkami i tartym jabłkiem



Składniki - 2 porcje:

1,5 szkl. mleka
4 łyżki płatków owsianych górskich
2 łyżeczki cukru trzcinowego
2 łyżki rodzynek
2 jabłka

posiekane migdały







Wykonanie:

W rondelku zagotuj mleko. Na gotujące się mleko wsyp płatki owsiane. Gotuj 6-7 minut. Dodaj rodzynki i cukier - gotuj jeszcze 2 minuty. 

W tym czasie obierz jabłka i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

Pierogi z soczewicą i grzybami w barszczyku zatopione

października 19, 2013

Pierogi z soczewicą i grzybami w barszczyku zatopione


Na pierogi:

Ciasto:
800 g mąki pszennej
2 jajka
200-220 ml wody
szczypta soli



Farsz:
1,5 szkl. soczewicy czerwonej
1 duża cebula
garść suszonych leśnych grzybów
250 g pieczarek
sól, pieprz





Wykonanie:

Soczewicę ugotować w niewielkiej ilości lekko osolonej wody.
Suszone grzyby ugotować w wodzie - odcedzić.

Cebulę pokroić w drobną kostkę - podsmażyć na oleju rzepakowym.
Pieczarki i grzyby pokroić także kostkę, dodać do cebuli - usmażyć.

Ugotowaną soczewicę wymieszać z grzybami i cebulą, doprawić solą i pieprzem.
Farsz zmiksować niezbyt dokładnie. Schłodzić.

Trufelki a'la bajaderki

października 17, 2013

Trufelki a'la bajaderki


Składniki:

100g czekolady mlecznej
  50g czekolady deserowej
100 g herbatników
200 g okrawków ciasta, u mnie biszkoptowe ( najlepiej suchego )
120 g chałwy
2 łyżki cukru pudru
50 ml rumu

wiórki kokosowe, mielone orzechy, kolorowy maczek



Wykonanie:

Obie czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej - uważać by czekolady nie przegrzać.

Herbatniki oraz ciasto biszkoptowe zmielić.

Dodać pokruszoną chałwę, cukier puder i płynną czekoladę.
Na koniec do masy  dodać rum - wyrobić - najlepiej rękoma.

Pikanta zupa paprykowa z fasolą i salami

października 16, 2013

Pikanta zupa paprykowa z fasolą i salami


Składniki:

800 ml bulionu wołowego
1 duża cebula
2,5  papryki czerwone
1 mała papryczka chilli
sól
Zioła Toskańskie
olej rzepakowy

3 plastry salami
Czerwona fasola, np JAMAR




Wykonanie:

Cebulę pokrój w plastry. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy - wrzuć cebulę i smaż, aż zmięknie.
W tym czasie oczyść papryki z nasion, pokój w paski. Do cebuli dorzuć paprykę, smaż do czasu aż cebula lekko zbrązowieje ( NIE PRZYPALI SIĘ).

Bulion na zupę zagotuj. Do gotującego się bulionu dodaj paprykę z cebulą. Gotuj pod przykryciem 5 minut.

Żeberka z sosem orzechowym

października 15, 2013

Żeberka z sosem orzechowym


Składniki:

1 kg żeberek wieprzowych

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 łyżka sosu sojowego
1 łyka octu winnego
2 łyżki oleju

sól





Wykonanie:

Żeberka umyć, podzielić n porcje., posolić.

Zrobić marynatę.
Koncentrat pomidorowy, sos sojowy, olej i ocet - połączyć razem. Marynatą zalać żeberka i wetrzeć marynatę w mięso.
Odstawić na 2 godziny.

Chutney cebulowo-śliwkowy

października 10, 2013

Chutney cebulowo-śliwkowy


Składniki:

1,5 kg czerwonej cebuli
1 kg śliwek węgierek
150 ml octu winnego Jamar
1 szkl. cukru
szczypta soli









Cebulę pokrój w grubą kostkę.
Przełóż cebulę do głębokiej patelni lub garnka, zalej octem i gotuj około 5 minut pod przykryciem.

Śliwki wypestkuj, dodaj do cebuli. Dodaj cukier i sól.

Smaż na wolnym ogniu bez przykrycia, aż śliwki się rozpadną, a chutney nabierze odpowiedniej konsystencji.




Kochani, biorę udział w konkursie JAMAR na marynatę.
Jeśli ktoś chce i może - proszę o głosy na buraczki. Tylko uwaga - dodały się 2x... Prosze więc tam, gdzie jest więcej głosów.
tu można głosować

Zupa-krem z podgrzybków

października 09, 2013

Zupa-krem z podgrzybków


Składniki:



800 ml bulionu wołowego
4 średnie ziemniaki
1 marchew
2 łodygi selera naciowego
1 cebula
1 ząbek czosnku
350 g podgrzybków świeżych
1,5 łyżki jogurtu greckiego
olej rzepakowy
pieprz, sól
natka pietruszki



Wykonanie:


Cebulę pokroić w kostkę, ząbek czosnku posiekać nie za drobno.
Patelnię rozgrzać, wlać 2-3 łyżki oleju rzepakowego. Gdy olej się zagrzeje, wsypać cebulę z czosnkiem - podsmażyć.

Marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach, łodygi selera pokroić w drobną kosteczkę - dodać do cebuli - smażyć 7-8 minut - mieszając.

Muffiny dyniowo-bakaliowe - akcja "Lubelski kociołek"

października 05, 2013

Muffiny dyniowo-bakaliowe - akcja "Lubelski kociołek"

Pierwsza edycja lubelskiego gotowania ruszyła ...
Chętnie dołączyłam do innych dziewczyn i też przygotowałam dyniowy przysmak. 
Nasza akcja nosi nazwę " Lubelski kociołek" i biorą w niej udział:
* http://stokolorowkuchni.blox.pl
* http://sierotkamarysiawkuchni.blogspot.com
* http://niebieskapistacja.blox.pl
* http://przyprawmnie.blogspot.com
http://moderntasteblog.blogspot.com 
http://pasja-smaku.blogspot.com
* http://jedzismakuj.blogspot.com
* http://eksplozjasmaku.blox.pl
* http://studniamiodu.blogspot.com
i ja :)

                                                                                                            


Składniki:

1 szkl startej na dużych oczkach dyni
1 szkl cukru
1 3/4 szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2 jajka 
1/2 szkl oleju
1/2 szkl. bakalii





Łosoś z puree brokułowym

października 05, 2013

Łosoś z puree brokułowym


Składniki:

200 g filetu z łososia
sok z 1/2 cytryny
sól, pieprz
olej rzepakowy

100 g kabanosów wieprzowych

brokuł
2 łyżki śmietany 12%





Łososia podzielić na porcje, polać sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem. Odstawić rybę na 20 minut.

 W tym czasie umyć brokuła, podzielić na różyczki - ugotować na parze.

października 04, 2013

Wspominając Europejski Festiwal Smaku w Lublinie...





        Europejski Festiwal Smaku, który odbył się w Lublinie w dniach 5-8 września odcisną w mej pamięci dużo miłych wspomnieć.

Chciałam dziś do tych momentów powrócić i przedstawić Wam kolejne wydarzenia z tych dni.


Wstęp mogliście przeczytać już na moim blogu, w tym wpisie.


    Nie sposób oddać w pełni, tu w tym tekście, wszystkich emocji towarzyszących Festiwalowi…

Podzamcze zamieniło się w te dni w wielki jarmark, na którym wystawcy prezentowali swoje produkty, zarówno krajowe jak i zagraniczne. Świeży chleb litewski, przeróżne konfitury, smaczne wędliny, sery, domowe ciasta… Obok tego obojętnie przejść nie można było. 

Drobiowe pulpeciki na makaronie podane

października 02, 2013

Drobiowe pulpeciki na makaronie podane


Składniki:

1 pierś z kurczaka
4 pieczarki
1 łodyga selera naciowego
mała cebulka
1 jajko
2 łyżki kaszy manny
sól, pieprz

1/2 opakowania makaronu kolanka Mamma Mia




Cebulę, pieczarki, seler umyć, oczyścić. 
Filet z kurczaka umyć, oczyścić z błon i chrząstek, pokroić na kawałki.
Warzywa i mięso wrzucić do blendera - zmiksować.
Do mięsa dodać jajko, kaszę, doprawić do smaku - wymieszać.

Kruche babeczki z masłem orzechowym i musem czekoladowym

października 01, 2013

Kruche babeczki z masłem orzechowym i musem czekoladowym




CIASTO:

150 g masła
30 g tartych orzechów laskowych
100 g cukru
szczypta soli
1 żółtko
250 g mąki pszennej


masło orzechowe




Masło kroimy w kosteczkę. Łączymy z pozostałymi składnikami - szybko zagniatamy ciasto.
Ciasto formujemy w kulę, zawijamy w folię spożywczą - odkładamy na 30 minut do lodówki.

Schłodzone ciasto wałkujemy, wykrawamy koła.
Foremki do babeczek smarujemy olejem, posypujemy tartą bułką lub kaszą manną.
Wylepiamy ciastem foremki.

chlebek bananowy z bakaliami

września 28, 2013

chlebek bananowy z bakaliami


Składniki:

4 dojrzałe banany
1 jajko
75 g masła
150 g cukru trzcinowego
cukier waniliowy
1 szkl. mąki
1 łyżeczka sody
szczypta soli
1 szkl bakali ( figi, rodzynki, morel, skórka pomarańczowa )



Wykonanie:

Banany rozgnieść widelcem.
Utrzeć masło z cukrem trzcinowym, cukrem waniliowym i jajkiem
Do masy dodać rozgniecione banany. Wymieszać.

Rozgrzewający gulasz z cynamonem i chilli

września 26, 2013

Rozgrzewający gulasz z cynamonem i chilli


Składniki:

350 g mięsa gulaszowego ( np. łopatka wieprzowa )
2 cebule
1/2 bakłażana
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 papryczki chilli 
1/3 szkl. czerwonego wina
olej rzepakowy
sól, pieprz

woda






Wykonanie:

Mięso kroimy w większą kostkę.
Patelnię rozgrzewamy, wlewamy 3 łyżki oleju. Kiedy olej się rozgrzeje - wrzucamy mięso i smażymy na brązowo.

Placuszki gryczano-ziemniaczane z sosem grzybowym

września 25, 2013

Placuszki gryczano-ziemniaczane z sosem grzybowym


Składniki:

1 woreczek kaszy gryczanej
3 średnie ziemniaki
jajko
sól, pieprz

olej rzepakowy RAPSO do smażenia







Wykonanie:

Kaszę gotujemy wg przepisu na opakowaniu.
Ziemniaki obieramy ze skóry, trzemy na tarce o dużych oczkach.
Kaszę gryczaną łączymy z ziemniakami, jajkiem - doprawiamy solą i pieprzem

Risotto z pęczaku z grzybami leśnymi

września 20, 2013

Risotto z pęczaku z grzybami leśnymi


Składniki:
1,5 szkl. pęczaku
1 cebulka
leśne grzyby w ilości wg uznania ( u mnie borowiki i kozaki )
15 dag sera żółtego, np Gouda 
1/3 szkl. białego wina ( wytrawne lub półwytrawne )
woda
2 łyżki masła
1 łyżka oleju

sól, pieprz


WYKONANIE:

Na patelni rozgrzej olej i łyżkę masła.
Cebulkę pokrój w drobną kostkę - usmaż. Przełóż do miseczki.
Na tłuszczu po cebulce - podsmaż grzyby. Zdejmij z patelni.

Tartaletki z warzywami sezonowymi

września 19, 2013

Tartaletki z warzywami sezonowymi


SKŁADNIKI:


Ciasto:

200g masła
400 g mąki ( lub więcej jeśli ciasto jest rzadkie )
1 żółtko
szczypta soli
łyżka zimnej wody





Z podanych składników szybko zagnieść ciasto. Odstawić do lodówki na 30 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkować. Wycina koło, wylepić nimi foremki. Piec w 180 stopniach około 20 minut.

Copyright © 2017 kolorowo-torcikowo